豚骨和味噌有什么区别(味噌做法)

导语：味噌豚鱼的做法，你肯定没吃过的做法

豚鱼，东方活鳍豚，朋友分两次各送了我两条。对这珍贵的鱼，我却不敢吃它。心理上不敢吃。因为这鱼，是河豚一个品种，是我们当地沿海养殖的，并通过独有的技术完全脱毒并通过国家认证，允许生产并全部出口日本和韩国的。

食材

主料：东方活鳍豚 1条

辅料：金龙鱼调和油 适量， 赤味噌 2勺， 葱 适量 ， 红椒 适量 ， 绿椒 适量

步骤

1.准备食材

2.将鱼皮与鱼身分割开来。

3.将鱼皮顺势撕下。可以非常轻松的完成。

4.将去皮的鱼切成寸段

5.将鱼全面用赤味噌抹匀 ，腌制三十分钟以上入味。（时间如果再长点更入味）

6.鱼头和鱼皮，加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。

7.锅中放适量油

8.将鱼放在锅中小火煎制。

9.煎至鱼表层上色

10.将腌制鱼的容器略冲洗，与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中，大火煮沸 约五分钟。

11.转中小火不断的，用勺往鱼上面浇汤汁，让鱼更好的入味约十分钟左右。

12.取一勺赤味噌，从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤，将赤味噌解开调匀。

13.并将红绿椒和葱切成小末备用。

14.将调好的味噌汤，倒入锅中。

15.再次收汤至汤浓，关火后，撒上红绿椒和葱末。

16.调匀即可出锅。

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