蒸卷卷的做法(蒸卷的做法)

导语：秋冬多吃它，卷一卷蒸一蒸，香甜又补铁

话不多说，来分享一下这款馒头的新吃法，非常的简单，又软又甜，老少皆宜。

【枣卷子】

——特点：香甜柔软、营养丰富、做法简单、一看就会【主料】：面粉300克、温水160克

【辅料】：大枣10颗、白砂糖10克、酵母3克、芝麻盐适量、香油适量

——【开始制作】——

①、在开始和面之前，先用温水将酵母粉化开，搅拌混合均匀，静置5分钟，面粉中加入10克的白砂糖，然后缓缓地倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。——（面粉的吸水性不同，所以需要的水量也有所不同，按照自己的情况增减水量即可。）

②、将红枣清洗干净，用刀子挖去枣核备用。面团发好后取出揉一揉排气，然后搓成较粗的长条，切成等大的剂子，揉圆后备用。——（剂子的大小可以根据个人喜好决定，如果剂子大就多放点枣。）

③、取其中一个剂子，用擀面杖擀成长方形，取适量的红枣铺在上面，然后从上往下卷起来，这样枣卷子就做好了，按照这样的做法将其他的剂子都做好，然后二次醒发分钟。——（面片也可以放整个大枣。）

④、二次醒发好以后，锅内加冷水，放进锅中蒸15分钟就可以了。——（蒸的时候一定要冷水上锅，这样蒸出来才又软又白。）

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