红烧鳊鱼做法大全家常做法(红烧鮥鱼的做法大全集)

导语：红烧鳊鱼的做法大全

家里常吃鳊鱼，鱼肉上刺粗鲜嫩。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 鳊鱼1条辅料 生抽1汤匙 老抽1汤匙 红辣椒适量 青辣椒适量 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜适量 香葱适量 蒜片适量 白砂糖适量 陈醋适量 精盐适量 食用油适量

红烧鳊鱼的做法步骤

1 准备好食材。

2 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。

3 切好姜葱蒜，红椒和青椒。

4 热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。

5 煎至两面微黄。

6 把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

7 加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。

8 小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。

9 最后加入红青椒丝，收汁。

10 装碟。

小贴士

1鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。

2煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。

3放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。

4红青椒也可以换为香菜或香葱。

5也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。

关于这道菜的问题

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