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生炖狗肉做法(冬天狗肉火锅怎么烧)

导语:冬闲里,生上火炉,炖一锅狗肉,满屋飘香,一家人围着火炉吃嗨了

今天回老家,从集市上买了一整套的狗排骨,这篇文章有可能会引起很多爱狗人士朋友的声讨,其实大部分人都不是很残忍的,只是生物链就是如此,像猪肉啊,家禽类或者海鲜类等等都是一条生命,但是,让我们吃素还是多数人做不到的。狗肉肉质鲜美,营养丰富,所以还是有很多人抵挡不住狗肉的诱惑的。天冷炖一锅狗肉,围着火炉喝点小酒,慢节奏无压力的农村生活真好。

狗肉含有多种维生素,蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠、氨基酸等营养物质,是补性很强的佳品,属于热性食物,特别适合冬天食用,所以民间有&34;的俗语,可见它对人体还是有一定好处的。冬闲里,生上火炉,炖一锅狗肉,满屋飘香,一家人围着火炉吃嗨了!

狗肉含有的脂肪量特别低,脂肪的熔点也低,具有更高的食用价值,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。属热性食物,孕妇尽量少食。

这是买回来的一整套排骨,在冷水中浸泡六个小时以上,期间要换两次水,泡出血水。

把排骨斩成小块,这是体力加技术的活儿,还是抓个壮丁来完成比较好。放入锅中,加清水,烧开后把狗肉捞出,洗净之后再控干水分。

大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。

这里介绍两种做法。

第一种做法,清汤炖

将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟(炖的时间为一到1.5个小时味道更好),加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。

第二种做法,也是我个人比较喜欢的,下面我介绍一下。

锅中倒油,油热以后把葱花和姜片放进去炒香,喜欢吃辣的朋友也可以加一把干辣椒,再放入郫县豆瓣酱,炒出红油之后,把焯过水的狗排骨放进来,放入八角,桂皮,生抽,老抽,料酒翻炒。

炒干水分以后再加入清水,大火烧开之后撇去浮沫,放入适量食用盐,胡椒粉,转小火慢炖一小时就好啦!之后再放点儿葱花和香菜听一下鲜味就更好啦!

每次回到老家,就特别享受家里的安逸,一家人在一块儿其乐融融地,围着一口大锅敞开了吃,抛开一些礼貌规矩面子的束缚,想吃就吃,想喝就喝,无压力精神特放松,这是在城市里体会不到的惬意,如果有机会,我一定要回到老家,过着日出而作日落而息的生活!

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