饭店必点菜排行(饭店比较好的菜)
导语：饭店排名前7的必点大菜，学会了一天吃一道新菜，一周不重样
今天给给大家说一下饭店必点的排名前7 的家常大菜，每道都是经典的啊，相信每个人都吃过了。今天把教程奉上让你在家也能吃到这么棒的菜，跟着大厨来学一周7一天每天吃新菜不重样，快来收藏吧。
农家小炒肉原料：
猪肉 200克
红葱头 7个
尖椒 1个
红尖椒 1个
色拉油 适量
食盐 少许
酱油 适量
豆豉 1小把
1、猪肉洗干净切片，红葱头去掉外衣，拍扁；
2、锅里放入一点儿油，倒入红葱头煸香，然后倒入猪肉；
3、在猪肉表面的水分干了还没出油的时候倒入一勺水，水不需要多，估计能煮到肉差不多熟就干的量就可以了；
4、水分干了，肉也差不多熟了，这个时候保持中小火，不要大火，慢慢煸炒，直到猪油慢慢逼出来，很香了；
5、加入豆豉，红尖椒、青尖椒，再炒一小会，加入酱油和盐调制自己喜欢的咸度和颜色就可以出锅了；
干锅菜花原料：
菜花 500克
五花肉 100克
红尖椒 2个
食盐 适量
酱油 2勺
姜 4片
蒜 5克
（1）菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分；
（2）五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块；
（3）五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边；
（4）开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了；
（5）加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
糖醋里脊原料：
猪里脊肉 300克
鸡蛋 1个
食盐 适量
姜 1块
淀粉 1小碗
番茄酱 适量
胡椒粉 少许
白糖 适量
白芝麻 1小把
植物油 适量
（1）姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟；里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉；
（2）锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄；
（3）炸好的里脊捞出装盘；所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出；
（4）把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去；
（5）小火炒至冒小泡；放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。
水煮鱼原料：
草鱼 550克
豆芽 100克
生抽 2勺
葱 适量
食盐 1勺
植物油 适量
大蒜 2头
花椒 30粒
芹菜叶 适量
生姜 20克
花椒 20克
腐竹 100克
白糖 适量
料酒 1勺
（1）洗干净豆芽；
（2）泡好腐竹到适当大小；
（3）辅料佐料准备好；
（4）准备一袋火锅料让调味来的简单些；
（5）草鱼洗净切片；
（6）倒入料酒和嫩肉粉腌渍；
（7）开水煮豆芽五分钟备用；
（8）把鱼头鱼尾先煮熟；
（9）时间控制好，不可煮太久，鱼就老了喔。
（10）把豆芽垫底，煮好鱼的鱼浇上，撒上葱和芹菜段。
（11）撒点辣椒面，然后热油浇一下，美味就好了。
秋葵炒鸡蛋原料：
秋葵 300克
鸡蛋 3颗
红彩椒 35克
生姜 5克
小米椒 2个
料酒 5毫升
精盐 3克
生抽 5毫升
食用油 30毫升
（1）清洗干净的秋葵，鸡蛋及其它配料准备。
（2）红椒切块，小米椒，生姜切末。
（3）锅中烧水，水开后滴少许油，下秋葵焯水。
（4）焯水好的秋葵，改刀切段。
（5）鸡蛋磕入碗中，加入料酒，少许盐，搅打成蛋液。
（6）锅中注入食用油，5成热的时候，下蛋液。
（7）煎至定型后用筷子划散成小块， 再盛出来备用。
（8）锅中留底油，下小米椒，生姜末煸炒。
（9）出香味后下秋葵。
（10）略翻炒后下红彩椒，淋入生抽。
（11）加盐翻炒，再加入炒好的鸡蛋。
（12）翻炒均匀后出锅即可。
鱼香肉丝原料：
猪里脊 400克
尖椒 50克
冬笋 80克
胡萝卜 80克
木耳 80克
红泡椒 2勺
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 2勺
盐 适量
胡椒粉 适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
葱 适量
蒜末 适量
姜 适量
（1）将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末；
（2）将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
（3）醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
（4）锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
（5）在将配菜滑炒一下，盛出备用；
（6）锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油；
（7）下入肉丝快速翻炒；
（8）立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
西兰花炒虾仁原料：
西兰花 1个
虾仁 120克
料酒 适量
干淀粉 适量
姜 3克
水淀粉 适量
植物油 适量
盐 适量
（1）备好食材，水里加少许盐放入西兰花泡水洗净；
（2）捞出，用剪刀分小块；
（3）虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀，腌3分钟；
（4）锅内加水烧开，加少许盐和几滴植物油，放入西兰花焯水，焯到颜色变深、熟透（喜欢烂一点的多焯一会）
（5）捞入凉水盆，快速换两遍凉水，盆里的水变凉后再泡一会，凉后捞出控水备用（不换水泡的话西兰花颜色不漂亮）
（6）锅内加植物油，温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红；
（7）倒入西兰花，放入盐，大火翻炒；
（8）淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅。
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