炒过的面粉吃了会胖吗(炒过的面粉可以做面条吗)

导语：六月六，炒过的面粉还能补肚子？小孩吃过不拉肚肚

在我的家乡有一个习俗，每到阴历六月初六的时候，家家户户将面粉炒熟，呈焦黄色，吃的时候用滚开的开水冲泡，稀稠根据自己的喜好而定。炒好的面保存好可以吃一个伏天，这样的吃法能补肚子，小孩吃过一个夏天都不拉肚子。

这种炒面类似有些地方的油茶，但是不加油，吃的时候加红糖来调味，有一种面的焦香和红糖香的混合香气，是我小时候很喜欢的甜食。那个时候生活刚刚开始好转，还没有很多闲钱来买甜食吃，能在下午放学后，晚饭前，坐在院子里的小餐桌上来这么一碗炒面，真的是一件很享受的事情。

依稀记得更小的时候，我姨家在乡下，她炒炒面是先将麦子炒熟炒焦，然后拿到磨上磨成面，过筛筛去麸皮，这样一次炒好多，用来送给亲朋好友，很受孩子们的喜欢。

配料：

面粉1碗，开水适量，熟花生碎、熟芝麻适量，红糖适量

制作步骤：

1.将一碗干面粉放入炒锅内，小火不停地翻炒。

2.炒的过程中因为面粉含有水份而结成稍大颗粒的面疙瘩，炒至面粉成微黄色，面疙瘩渐渐变少变小即可。

3.炒好的面粉放凉后过筛，放入密封的容器保存。

4.准备好熟花生碎和芝麻，加入炒好的面粉中。

5.舀两勺炒面放入碗中，冲入滚开的开水，边冲边搅拌成糊状。搅拌的过程中根据自己的喜好来决定加水的量。最后加入适量红糖搅拌融化即可。

小贴士：

冲炒面一定要用滚开的开水；可根据自己的喜好加各种坚果；面粉用普通的小麦粉即可。

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