杂蔬炒面疙瘩(炒面疙瘩怎么炒好吃)

导语：上班族快手餐，时令蔬菜炒面疙瘩，色香味俱佳，这样做好吃不粘牙

每天考虑吃什么，也是让人脑袋大的一件事。台风过去了，高温又来临。十八只秋老虎还得一只一只挨过去啊。已经连续吃了几天粥，虽然也有做点心，但也吃得有点腻了。

怎么办？老妈突然自告奋勇说，她来做面疙瘩吧？说很方便的。面疙瘩汤我小时候也吃过，那时候是外婆煮给我们吃的。印象中，说不上好吃，也说不上不好吃。我寻思，可能是因为南方人不太会做面食，煮面疙瘩汤方便，有汤有菜有面疙瘩，营养还管饱。

老妈一边煮面疙瘩，一边跟我提起陈年往事，说她小时候，面粉大概是配济过来的，南方人不擅长包饺子，做包子、做馒头什么的，于是，我的外婆就把面粉做成面疙瘩，和蔬菜、肉丝什么的煮成一大锅面疙瘩汤，外婆做的面疙瘩是很大勺子舀进去的，这个我有印象，吃上一大坨面疙瘩，有时候还有点粘牙齿。

我老妈今天做的这个好，她改良了，用了炒制的方法。配菜则用时令蔬菜丝瓜和毛豆，当然也得加点肉丝提鲜了。炒出来面疙瘩，颜色好看，吃着也香，还不粘牙。

虽说是一道很简单、很家常的食物，我也把它写下来，供大家参考。没准你看了，也想试试手呢？

材料：面粉、水，时令蔬菜，瘦肉丝。一点点盐，一点点鸡精。

做法：

1. 丝瓜去皮切成小长段，毛豆剥壳冲洗一下，瘦肉切丝后撒一点点玉米淀粉和一点点水抓均，上浆后的肉丝炒出来更嫩。然后就是调一个面糊了。普通面粉里加一克盐，然后一点点加水，用筷子搅啊搅，直到面粉成为一个不干，也不是太湿的面粉糊就可以了。然后把面糊放在一边醒上十分钟。

2.拿一个小锅倒上冷水煮开后，就可以用一个小勺子，在水里烫一下后，开始刮一勺面糊，放进开水里。

3.一直这样重复着，把面粉糊全部一个个刮进开水里煮。

4.另起一个油锅，油温上来后，把肉丝放下去煸炒。

5，然后依次放入毛豆煸炒，再放丝瓜下去炒炒炒，然后要加一点点开水进锅子里，盖上锅盖焖上三、五分钟，这样是为了保证把毛豆焖熟。

6.面疙瘩烧滚后，可以用漏勺把它们先捞出来放一边。也不用过凉水。

7.等炒锅里的毛豆焖得差不多了，就可以把面疙瘩放进锅里，和时令蔬菜同时翻炒一下。

8.炒制一会儿后，锅里再撒点盐调味，撒点鸡精增鲜、再撒点葱花增香后，就可以关火，装盘了。

一盘简简单单，有荤有素，营养健康，颜色碧绿好看，面疙瘩ＱＱ滑滑的时蔬炒面疙瘩就做好了。加上一筷子被湾湾杠精羡慕的风味榨菜，一会儿就吃光盘了。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小蔼创作整理编辑！