炒粉的时候如何做到不粘锅(炒粉怎么炒不沾锅)

上班族经常晚上加班，下班一般都会去外面吃宵夜，而炒粉会是很多人的选择。外面餐厅炒粉的味道虽然很美味，但是很多时候都存在各种各样问题，比如说不卫生、太油等。

上班族经常晚上加班，下班一般都会去外面吃宵夜，而炒粉会是很多人的选择。外面餐厅炒粉的味道虽然很美味，但是很多时候都存在各种各样问题，比如说不卫生、太油等。

平日里我想吃炒粉我都是自己炒来吃，自己炒想加多少配料就加多少，总会比外面卖的好吃。

绿豆芽肉丝炒粉

配料准备：

米粉500克

绿豆芽300克

猪瘦肉100克

植物油适量

食用盐适量

生抽适量

姜末适量

葱花适量

蚝油适量。

炒粉制作步骤：

1、准备好炒粉（清洗沥干水分）；

2、把瘦猪肉切丝，加入适量的食用盐和蚝油、生抽腌制10分钟；

3、清洗姜及葱；

4、把姜切成姜末，葱切成葱花，葱白也切成末跟葱花分开放；

5、起锅烧油，锅热放入肉丝爆炒；

6、肉丝炒熟加入姜末以及绿豆芽；

7、加入适量食用盐，再炒两分钟；

8、盛出备用；

9、锅里重新放入适量油；

10、油热加入葱白爆香；

11、加入米粉翻炒，不要让米粉粘连在一起；

12、加入生抽及食用盐，给米粉上色；

13、米粉炒至颜色均匀再加入刚才盛出备用的肉丝及绿豆芽；

14、加入小葱花，翻炒均匀，即可盛出食用。

炒粉小技巧：

1、因为米粉的质保期比较短，所以在购买米粉的时候一定要注意米粉的生产日期，要选择生产日期比较近的米粉，同时要注意米粉是不是正规厂家生产的，其配料是不是合格的等等。

2、因为米粉本身就是熟的，所以翻炒时间不宜过长，不然的话粉就会易断，同时还可能会粘锅。

3、炒粉使用的配菜一点要事先炒好，这样才可以保证在炒米粉的时间内配菜也熟了。

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