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素三鲜饺子馅的做法木耳(素饺子馅木耳怎么调好吃)

导语:店主教你:素3鲜馅饺子,1把木耳3个鸡蛋,营养又减肥,真好吃

我是做手工饺子馄饨的三姐,喜欢我的文章,就请“关注”我吧,谢谢。

我是开饺子馄饨店的,经常有顾客订做饺子。今天有位熟客订做了几斤素三鲜馅饺子,他指定要木耳、虾皮和鸡蛋馅的,说是吃了不发胖。我上网查了一下,还别说这三样食材组合还真是可以减肥。木耳属于山珍类,不仅营养丰富,而且可以美容养颜,减肥清肠道,防止结石,真是好东西;虾皮大家都知道高钙低脂,补钙效果非常好;鸡蛋的营养丰富,是减肥人士的最爱,因为鸡蛋能增加饱腹感,吃了就不会觉得饿,可以达到节食的效果

今天就把我的做法分享给大家,如果你正在为体重超标而苦恼,就试试这种素三鲜馅的饺子吧。店主教你:素3鲜馅饺子,1把木耳3个鸡蛋,营养又减肥,真好吃。

【食材】

1,饺子馅:

木耳1把、虾皮1把、鸡蛋3个、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克、料油150克

2,饺子皮:

高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋清1个、水250克

【制作过程】

1,泡木耳

用手抓1把木耳,放入温水里泡发。木耳能泡发涨大好多倍,请注意自己的用量,可别泡太多了。

2,揉面

500克高筋面粉里加入2克盐,打入1个鸡蛋清,分多次倒进250克清水。

慢慢把面粉揉成团,因为各种面粉的含水量不同,所以加水量一定要根据面粉的实际情况,加以增减,250克水只是个参考。

把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面三十分钟以上。老话讲“软面饺子硬面条”,也就是说擀饺子皮的面团,要比擀面条的面团软些才好吃。

3,煎鸡蛋

把3个鸡蛋打成蛋液,热锅里倒入150克料油,把鸡蛋液倒进热锅里,迅速用筷子划拉散盛出备用。

4,炒虾皮

锅里不放油烧热,1把虾皮放进锅里翻炒变色,这样可以增加虾皮的香味,而且可以去除虾皮的腥味。

5,调3鲜馅

把泡发好的木耳清洗干净,控干水后切碎。

把木耳碎、鸡蛋碎和虾皮三种食材混合,加入蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克,拌匀后3鲜饺子馅就调好了。

6,包饺子

把和好的面团继续揉光滑,面团揉得越好,擀出来的饺子皮就越好吃。

把面团搓成条,用刀切成均匀的小剂子,撒上干粉后把小剂子按扁,记得尽量把剂子按圆点,这样更容易把饺子皮擀圆。

用擀面杖把剂子擀成圆形饺子皮,饺子皮要擀得中间比边上厚,这样包上饺子馅会不容易破。

把调好的3鲜馅饺子放在饺子皮上,捏成你喜欢的样子,饺子包得丑一点可以忽略,但一定要把边上摆紧。

7,煮饺子

因为给顾客做的多了一些,所以就煮几个给自己吃,尝尝鲜、试试味。

锅里加水,水量根据你下饺子的数量而定,尽量宽水下饺子。

水烧开下饺子,尽量用漏勺让锅里的饺子动起来,这样饺子就不会沾到锅上。

饺子下锅后水再次烧开,关小火煮3分钟,饺子就熟了。捞出来蘸上调料汁,味道非常棒,好吃极了,是我喜欢的味道。

【重点提示】

1,面团一定要揉到位,这样饺子皮会更好吃。

2,煎鸡蛋的料油尽量多一点,这样饺子馅里就不用再另外加料油了。

3,包饺子一定要捏紧。

以上是素3鲜馅饺子的制作全过程,味道非常好,大家有空可以做给家人吃,强烈推荐减肥人士吃。店主教你:素3鲜馅饺子,1把木耳3个鸡蛋,营养又减肥,真好吃。

我是做手工饺子馄饨的三姐,开店10年,如果我的文章对你有帮助,请点赞、评论和分享,“关注”我,可以了解更多饺子馄饨的做法,感谢您的阅读。

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