砂锅炖菜怎么做好吃窍门(砂锅炖菜菜谱)
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【3道砂锅炖菜,真是越吃越舒服,天冷了,就该吃点热乎的】一入冬天,热乎乎的美食就成了餐桌上的最爱,火锅、大锅菜、砂锅等等,但凡热乎乎的,顿顿吃顿顿都不觉得腻,每每吃到大汗淋漓之时,都会异常的舒服。所以接下来就给大家分享3道砂锅炖菜,真的是越吃越舒服,天冷了,还是吃点热乎的过瘾。
一、砂锅素什锦
先不说吃不吃砂锅,我个人还是比较喜欢吃素什锦的,素什锦凉拌、素什锦饺子、素什锦打卤面,每一样都吃不腻,而且做法简单,一点都不麻烦。
【食材与配料】
香菇、腐竹、豆皮、豆腐、金针菇、胡萝卜、杏鲍菇、青菜、生姜、大葱
【做法与步骤】
腐竹泡发切斜条,豆腐切片后,小火煎至微黄,大葱、生姜切好铺在砂锅底部(方便入味),香菇、杏鲍菇切片,胡萝卜片、腐竹、豆皮,一起放入砂锅中,之后加清水,放到灶上,大火烧开之后转中火3-5分钟,加入洗好的金针菇和油菜,继续烧开,3-5分钟后加食盐、鸡精、香油、胡椒粉,调好味道之后就能出锅了。
二、砂锅豆腐大白菜
砂锅豆腐白菜炖好了很入味,而且特别好吃,可以放几片五花肉,或者花蛤、鲜虾,味道会更鲜美。
【食材与配料】
娃娃菜(白菜也可以)、豆腐、鲜虾、红薯粉
【做法与步骤】
红薯粉剪开后,用温水泡开,白菜切斜块,豆腐切厚块,鲜虾去虾线后清洗干净,先用小火将虾炒至变色(炒出虾油)后,放入切好的葱姜蒜,翻炒至出香味儿,接着翻炒白菜,放适量生抽上色后,加清水,放入泡发的粉条、豆腐(豆腐煮的时间长,上面会有很多小孔,很入味),大火烧开锅后转小火,开锅5分钟后,加适量食盐、鸡精、香油、白胡椒粉,再煮几分钟就可以了。
三、砂锅面筋白菜
面筋我个人更喜欢吃天津的炸面筋,块头很大,砂锅、做馅儿、单独炒,味道都很好吃,而且天津有道菜叫独面筋,以面筋作为原材料,糖醋口味,有机会朋友们可以去尝尝,味道真的很棒。
【食材与配料】
白菜、面筋
【做法与步骤】
白菜洗干净后切斜块,面筋从中间切开,葱姜蒜炝锅,爆香后,放入一把干虾米,翻炒后放切好的白菜,炒好后加适量清水,大火烧开后转小火5分钟,加切好的面筋,继续煮3分钟,加适量食盐、白胡椒粉、鸡精、香油,两分钟后关火,最后可以撒一些小葱花点缀。
眼看着天气转凉,冬天还是吃些热气腾腾的比较好,一口热菜下肚,浑身上下都热乎乎的,不妨试试这3道砂锅炖菜,真的是越吃越好吃。
结语:
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