豆豉烤鱼的家常做法窍门(豆豉烤鱼配方)

导语：豆豉烤鱼，美味吃起来，家常做法，简单易学

用料

主料

鲤鱼1条

辅料

葱

1棵

姜

1块

蒜

1头

鲜玉米

1个

胡萝卜

2个

黄瓜

1根

豆芽

200克

香菜

2棵

豆豉

30克

花生油

30毫升

盐

少量

生抽

适量

豆豉烤鱼的做法

1.

鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。

2.

在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。

3.

准备蔬菜，

4.

姜切片，蒜拍扁，葱切丝，

5.

胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。

6.

COUSS CO-750A智能烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟。

7.

开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。

8.

此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。

9.

把炒好的蔬菜铺到鱼身上。

10.

烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可。

11.

烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。

烹饪技巧

1、买鱼的时候让师傅收拾干净。鱼鳃处切一刀，找到白色的鱼线，一手拉着，另一只手用刀背轻拍鱼身，慢慢拉出来，这个比较腥，一定要去除，两边各有一条。

2、可以根据口味加入调料，这里只加了些生抽，因为豆豉本身的味道其实也足够了。可以放辣椒，做成香辣口味的哦，更符合热火朝天的夏天。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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