台湾泡菜怎么做(台湾泡菜饭团)

导语：在中国台湾是这样做泡菜，用几毛钱的卷心菜就可以

卷心菜，又名高丽菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

高丽菜产量大,价格真心是便宜到不行,便宜的时候几毛钱一斤，在中国台湾都这样做成泡菜，好吃又简单。

食材准备：

高丽菜1个，盐，胡萝卜1根，蒜末12-15瓣，辣椒1个

腌制醋水 材料准备：

砂糖300g，蜂蜜50g，糯米醋300g，水600g，话梅10颗

做法：

1、高丽菜切四刀去芯后,一片片剥好洗净,手撕小片放入塑料袋里,加入一大匙的盐,封口绑紧或抓紧后摇一摇,放置半小时让菜出水。

2、锅里放入腌渍醋水的所有材料,加热煮沸后关火,放凉后取出话梅备用。

3、红萝卜和辣椒切丝、大蒜切末备用。

4、自袋里取出高丽菜,用冷开水或过滤水将盐分洗净去除苦味后沥干水份。

5、将高丽菜、红萝卜、蒜末、辣椒丝平均交错放入罐里。

6、再倒入已放凉的腌渍醋水,放入冰箱1--2天后即可食用。 因为液体都在下方,隔天记得倒放,让上方也能腌渍到。

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