老年人常吃的蔬菜(老年人适合蔬菜)

导语：“肝脏”爱这5种蔬菜，老年人隔天吃，润肺护肝助消化，健康入冬

快入冬了，天气变得越来越冷，也越来越干燥了，在这种天气下，我们更要把身体养好，在饮食上多注意，尤其是中老年人，上了年纪后体质变差，要注重养生。肝脏是人体内的重要器官，一旦它发生问题，会威胁到人的生命，俗话说“养肝就是养命”，所以养生要注重养肝！

“肝脏”爱这5种蔬菜，老年人隔天吃，润肺护肝助消化，健康入冬。绿色蔬菜可以保护肝脏，对肝有补益的作用，快来看看下面5种蔬菜，经常换着吃。

一、上海青

推荐做法：上海青炒油豆腐

豆腐冲洗一下，切成小块，锅内加油，烧热后调小火，放入豆腐炸成焦黄色，炸好后盛出待用，嫌麻烦也可以买现成的。

上海青清洗干净，对半切开，也可以掰成一片一片，控干水分待用。蒜末切好待用。油豆腐切成小块待用。

锅内加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入上海青翻炒均匀。

然后倒入油豆腐，加入盐、生抽、鸡精，炒到上海青打蔫就可以盛出了，不要炒太久，否则失去脆感不好吃。

二、菠菜

推荐做法：菠菜猪肝汤

猪肝表面冲洗干净，然后切成薄片，再放进盆内加水、白醋浸泡，至少半个小时。

猪肝泡过后，反复清洗几遍，血水处理得越干净越好。控干水分后，加料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。

菠菜清洗干净待用。枸杞洗净用少许水浸泡。姜丝切好待用。

锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟捞出。

锅内倒入少许油，烧热后倒入姜丝爆锅，倒入适量开水，沸腾后放入猪肝。

煮到猪肝变色后，放入菠菜、枸杞，再煮一分钟加盐调味，这道汤就做好了。

三、芹菜

推荐做法：芹菜木耳炒肉片

木耳加温水浸泡二十分钟。猪里脊冲洗干净，切成薄片，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟待用。

芹菜洗净，切成小段待用。木耳泡好后去掉根部，洗净待用。少许胡萝卜去皮洗净，切成薄待用。

蒜末、姜丝切好待用。

热锅凉油倒入肉片，滑炒到变色盛出。留底油倒入蒜末、姜丝爆锅，再倒入芹菜、胡萝卜、木耳翻炒。

炒到食材断生后，倒入肉片，加盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。

四、小白菜

推荐做法：小白菜豆腐鸡蛋汤

小白菜清洗干净，控水后切成小段待用。豆腐冲洗后切小块待用。鸡蛋打进碗里，搅散待用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成块盛出。留底油放入葱白爆锅，再倒适量清水。

放入豆腐块，煮一分钟，再倒入小白菜、鸡蛋，继续煮一分钟。

最后加盐、胡椒粉调味，这道汤就做好了。

五、菜苔

推荐做法：清炒菜苔

菜苔清洗干净，稍微老一点的要把皮撕掉，处理好后切成小段。蒜末切好待用。

锅内加适量猪油，烧热后倒入蒜末爆出香味，再倒入菜苔翻炒片刻。

炒到最合适的口感后，加盐、鸡精调味，这道菜就做好了。

以上五种蔬菜要常吃，对肝脏好，尤其是入冬前多吃些，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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