怎样鉴别米糠油的质量好坏(如何鉴别米糠油)

导语：怎样鉴别米糠油的质量

米糠油是从米糠中提取出来的。一般新鲜米糠中含油量在18%~22%,与大豆、棉籽相近，由于米糠油营养价值高，当今已是工业发达国家的食用油之一。我国是世界上盛产稻米之国，为扩大油源，我国已把米糠列为食用油料之一。

米糠油的质量鉴别，有以下几个方面。

1)色泽：质量好的米糠油，色泽微黄，质地透明澄清。

2)水分：水分不超过0. 2%,油色透明澄清，不混浊的，质量最好，反之质量差。

3)气味：稍具有米糠般的气味，无不良气味的，符合规定标准，反之，质量差。

4)杂质：油色澄清明亮，无悬浮物，杂质在0. 1%以下的，符合规格标准，反之，质量差。

5)纯度：取油样放在干燥的试管中，用蜡密封，置于0℃容器内15分钟，观其澄清度，如果澄清，则质量好。

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