北方具特色的美食外表金黄酥脆内里香甜(北方的美食有哪些)
导语:北方最具特色的美食,外表金黄酥脆,内里香甜软糯,好看更好吃
在我们北方,小米是我们日常生活中比较常见的作物。而在我们当地的小米又分为小黄米和大黄米。小黄米就是我们常说的普通小米,拿来煮粥,喝起来清淡爽口。大黄米有非常强的黏性,用来做糕点就显得非常合适了。古代对这两种作物都有非常明确的界定,小黄米被称为“粟”,大黄米被称为“黍”。
只是现在这两种作物都不算特别主流,所以就不那么讲究了。当然,在我们老家这两种作物还是非常重要主食呢!日常的正餐主食,馒头肯定是最方便的,其次就是小米炸糕了。今天我们就用大黄米做我们老家最爱吃的小米炸糕。冬至,北方不吃饺子,它更受欢迎,软糯香甜,第一次吃就爱上了!
现在每次回老家都特馋吃这道美食,毕竟那香甜软糯、金黄酥脆的口感是其它美食无法比拟的。而且这里面有着太多美好的回忆,毕竟小时候只有逢年过节才能品尝到呀!今天就带大家一起来感受一下这道特别美味的小美食。北方最具特色的美食,外表金黄酥脆,内里香甜软糯,好看更好吃!冬至前后,如果你不愿意吃饺子和汤圆,不妨试试这道小米炸糕吧,真的特别好吃哦!
【北方大黄米炸糕】
制作配料:大黄米粉400克 温水50克 豆沙适量
制作方法:
1、准备400克大黄米,然后加入50克清水,拌成颗粒状以后,再用手搓均匀;
2、锅中烧开足够的清水,然后放笼屉,铺上湿纱布,再把大黄米粉一层层撒在上面,每次撒之前要等变色之后再撒;
3、最后撒完以后,盖上锅盖焖2~3分钟,直到米粉全部变色;
4、然后趁热把湿布和米糕分开;
5、手上沾凉水,趁热把米糕揉均匀,表面抹一层植物油,防止干裂;
6、取适量的面团,抻薄,包上适量的豆沙馅儿;
7、像包包子一样包好,然后按扁即可,其余全部做好;
8、油温5成热,放入油锅炸至表面金黄色,即可捞出控油;
9、这个炸糕超级美味,皮薄又酥脆,搭配甜甜的豆沙馅儿,真的太好吃了!
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