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抱子甘蓝做法(抱子甘蓝的吃法)

导语:蚝油抱子甘蓝

每次去蔬菜市场,都会按照惯例去逛一家专门给饭店供应蔬菜的店铺,这次拎回了一袋可爱的抱子甘蓝,让我那从不进厨房的小姑子惊奇不已,拿去各种拍照发朋友圈,被我狠狠地鄙视了一番。

抱子甘蓝,又名子持甘蓝,芽甘蓝,以鲜嫩的小叶球为食用部位,个子只有一元硬币大小,看上去萌萌的。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,最近正在甩身上的肉肉,肉类进食比较少,多吃点抱子甘蓝补充下蛋白质也不错。抱子甘蓝小叶球的食用方法很多,可清炒、凉拌、做火锅配菜、泡菜、腌渍等。我常用的吃法是将甘蓝剖开后加点蒜末蚝油炒,简单省时,很适合我这样的上班族。如果为了更美观,可以将洗净的小甘蓝用小刀在根部切上“—”或“+”字,整个炒熟。抱子甘蓝味道有些微苦,介意的话也可以焯水后食用。

材料:

抱子甘蓝500克 大蒜3-4瓣 蚝油适量

做法:

1.将抱子甘蓝洗净,从中间纵剖开。

2.大蒜去皮切成蒜末。

3.锅内放适量油,烧至六成热后放入蒜末爆香。

4.加入甘蓝翻炒至表面断生。

5.锅内加入将将没过甘蓝的热水。

6.根据个人口味加入适量蚝油翻炒均匀后,调高火力烧至汤汁收干后出锅。

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