川北凉粉的做法和配方窍门(四川川北凉粉如何做)

导语：四川名小吃《川北凉粉》的家常做法

川北凉粉原为农舍小食，距今已有90多年历史了。川北凉粉自清末以来，便以其独特的风味火遍巴蜀地区。

[第一步］原料准备：碗豆凉粉400克、油酥生米少许

[第二步］调料准备：盐2克、四川熟油辣椒20克、老干妈少许、生抽10克、鸡精5克、醋15克、白糖5克、花椒粉1克、蒜末20克、葱花少许、小米椒少许。

[第三步］做法步骤

将凉粉切条放入碗中。将盐、生抽、鸡、油辣椒、老干妈、生抽、糖、醋、花椒粉、蒜末放入容器中搅拌均匀调成汁。将调好的汁倒入凉粉上即可。撒上葱花和花生米即可享受美味。提示：四川辣椒油的配方，四川二荆条辣椒面200克（提香和红）、贵州朝天椒辣椒面100（提辣）、四川菜籽油2斤、花椒粒少许、香叶和八角少许、葱和姜少许（放入油里炸香捞出）、白芝麻50克。

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