了解种子成熟3大变3小变让种子更高产的方法(种子成熟过程是什么意思)
导语：了解种子成熟3大变3小变，让种子更高产
种子成熟的过程也是有机物合成与积累的过程，新城代谢旺盛，需要呼吸作用供给能量。因此，干物资积累迅速时，呼吸速率也高;种子接近成熟时，呼吸速率逐渐降低。
2.主要有机物的变化种子的成熟过程，也就是胚由小长大，以及营养物质在种子中变化和积累的过程。种子在成熟过程中的物质变化，是把植株营养器官制造的养料，以可溶性的低分子化合物(如蔗糖、氨基酸等形式)运往种子，在种子中逐渐转化为不溶性的高分子化合物(如淀粉、蛋白质和脂类)，并且积累起来。
（1）糖类的变化 小麦、 水稻等禾谷类种子，贮藏物质以淀粉为主，称为淀粉种子。这类种子在成熟过程中，可溶性碳水化合物的含量逐渐降低，而不溶性碳水化合物的含量不断提高。从图可以看出，水稻在开花后的最初几天，颖果的可溶性糖和淀粉的含量都增加。十余天后，可溶性糖含量开始下降，而淀粉的含量依然增加。这表明淀粉是由糖类转化而来的。
(2)脂肪的变化 花生、油菜和向日葵等种子中脂肪含量很高，称为脂肪种子或油料种子，如芝麻脂肪含量为46%~65%，向日葵约为50%。这类种子在成熟过程中，脂肪含量不断提高，而可溶性糖和淀粉的含量却不断下降，这说明脂肪是由碳水化合物转化而来的。碳水化合物转化为脂肪时，先形成饱和脂肪酸， 然后再转变为不饱和脂肪酸，以后才逐渐转变为复杂的甘油酯。因此油料种子必须充分成熟，才能完成这一系列的转化过程。如果油料种子未充分成熟便收获，不但种子的含油量低，而且油质也差。
(3) 蛋白质的变化豆科植物的种子 含有丰富的蛋白质，称为蛋白质种子。这类种子成熟时， 先将叶片中运来的氨基酸和酰胺在豆英中合成蛋白质，以暂时贮存，以后又被降解为酷胺运输到种子中，在种子中再合成蛋白质，用于贮藏。种子中贮藏蛋白的合成，是从种子发育的中后期开始，到种子干燥成熟阶段结束。贮藏蛋白的主要功能，是提供种子萌发时所需的氮和氨基酸。总之，在种子成熟过程中,可溶性碳水化合物转化为不溶性碳水化合物,非蛋白质氮转化为蛋白质，而脂肪则是由碳水化合物转化而来的。
3.种子含水量的变化种子含水量与干物质的积累恰好相反它是随种子的成熟而逐渐减少的。种子成熟时,幼胚中具有浓厚的细胞质而无夜泡，因此，自由水是很少的。小麦籽粒成熟时，总质量减少，但这只是含水量的减少，而实际上干物质的量却在增加。
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