红焖羊排的做法及配料(红焖羊排的做法正宗的做法大全)

每种味道都能唤醒一段记忆

天气慢慢变冷啦，吃一些可以让身体暖和起来的食物刻不容缓，特别是那些瘦瘦的小姐姐，在冬天特别容易感觉到手脚冰凉，这个时候首推的食物就是羊肉。

羊肉的营养价值比较高，它里面所含的脂肪蛋白质和其他物质都是可以帮助身体补充足够营养来提高免疫力的，羊肉里含有丰富的蛋白质，是肉类含量比较高的，并且羊肉含有丰富的钙，维生素等营养元素。

在挑选的时候，新鲜的羊排、羊肉颜色呈红色，用手摸起来，感觉肉质紧密，温润且不粘手。

今天小编就来教大家做一道用羊肉做的菜，红焖羊排。

食材：羊排3斤，白萝卜，大葱，干辣椒30克，豆瓣酱35克，花椒4克，香叶2克，八角5克，小茴香3克，孜然7克，姜片适量。

1.把萝卜切成厚片，羊排剁成大块，大葱切段，锅内加清水下萝卜片煮50秒即可捞出控水。另起一锅锅内倒入料酒，加水煮开，倒入羊排焯水，撇去浮沫，1分钟后把羊排捞出控水。

2.热锅倒油，下八角，花椒，香叶，葱段，姜片，孜然，小茴香上火翻炒几下，炒香后加干辣椒，豆瓣酱，豆瓣酱加红油炒出香味，下羊排翻炒香后加料酒，水没过羊排就可以。

3.加胡椒粉 ，酱油，生抽大火烧开加盐调小火，锅内汤汁保证沸腾状态炖羊肉35分钟左右，，35分钟之后羊排成熟脱骨，下萝卜片炖2-3分钟，萝卜片嫩熟就可以出锅啦。

怎么样，学会了吗？听说今年冬天会很冷哦，赶紧学着做起来吧。

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