松茸炒肉片的正宗做法窍门(松茸炒肉的做法大全)

导语：大叔做的松茸炒肉片，色泽清新，咸香味美，配菜可以任意选择！

大叔做的松茸炒肉片，色泽清新，咸香味美，配菜可以任意选择！今天大叔为你介绍菌中之王，这就是我们常见的松茸，松茸学名松口蘑，别名松蕈合菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍惜名贵的天然药用菌。松茸的吃法有很多种，比如油煎松茸、松茸鸡汤、松茸蒸饭、松茸松仁素炒飯（素食）、松茸排骨汤、松茸鸽子汤、水松茸、东北蘑菇酱、富贵全家福、松茸鸡汤、浓汤砂锅排骨、松茸油菜汤面、罗汉斋、辣炒帝王蟹、松茸粥、鲍罗万味、非常松茸素牛肉披萨、黄油罗勒煎松茸、油焖笋尖茶树菇配干煎松茸、松蘑炖柴鸡、平菇山药汤、茄汁豆腐煲、姬松茸油焖豆腐、松茸饭、松茸海参粥、松茸炒肉片、松茸银耳瘦肉汤等。

松茸炒菜其实从做法上来说基本上和平时的炒菜区别不是很大，只是把主料替换成了松茸而已，比如一些常见的青椒炒松茸、鸡丝炒松茸等等。从做法上来说非常简单。还有一种叫做松茸米饭，大家可能不常听说，其实在日本松茸米饭是比较常见的，只是在国内流传不多，而且可能也和饮食习惯有关系。大叔今天在市场里买的像松茸的真正的名字我不清楚，摊主叫松茸我先称它为松茸，因为真正的松茸是野生的，不可能人工培植，而且价格不菲，但现在的实物与松茸确实像。今天用它炒肉片，另外用茭白，青椒，豆干做配菜。今天大叔下厨房教你做松茸炒肉片，希望你吃的开心~

松茸，猪里脊，茭白，青椒，豆干，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先将猪里脊洗净切片，把肉片上浆，盐调味，糖提鲜，加少许食用油可使肉嫩滑，加生粉上浆捏匀待用即可；

2、然后把茭白去壳洗净后切片，烧开水锅，水中放盐，茭白焯水可去部分草酸，冲凉待用即可；

3、接着将茭白过油，可减少水加气，青椒去蒂去籽去筋洗净，青椒切块，豆干焯水后切片，将葱切段，松茸去根洗净，松茸切片待用即可；

4、最后热锅冷油，将肉片滑油，色变盛出后将锅洗净，倒入少许油，油里放盐，入松茸煎透，放盐松茸不会焦，水出入豆干，可让豆干吸收松茸的鲜味，入茭白，炒匀加盐调味，糖提鲜，炒匀入肉片与青椒，炒匀入葱段，炒匀加鸡精增味，勾芡抱汁淋麻油就可以出锅啦~

色泽清新，味香咸鲜，松茸带脆，肉片嫩滑，豆干软糯，茭白青椒微辣爽口，非常味美，喜欢的话，自己可以动手试试~

大叔小提示

1、配菜随意搭配，看个人喜好；

2、这道松茸炒肉不需要太多调料，吃的就是原汁原味。

本文内容由小媛整理编辑！