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蔬菜西兰花的吃法(西兰花怎么调菜)

导语:教你一个让蔬菜变好吃的小秘诀!西兰花、生菜,盘盘都鲜掉眉毛

绿色蔬菜平时炒起来挺方便,可是总是清炒难免单调,况且有些蔬菜,比如西兰花怎么做都觉得不够好吃(除非作为配菜,比如炖个牛腩啊,或者在牛排边上当一个绿叶之类)。自从我学会了这个炒菜的小秘诀,从此蔬菜在我的字典里就剩下两个字:鲜美!顿顿都想这么做!

这个秘诀就是“蒜蓉蚝油”大法!

听起来好像很普通,但效果真的让人惊艳。蒜就不用说啦,炒菜的标配,蒜香本身就是无敌的。而蚝油,作为提鲜神器,不止可以做汤和料理其他家常菜,和蒜蓉搭配在一起,居然可以让蔬菜也变得鲜美起来。蚝油蔬菜我们最常见的当然是蚝油生菜了(这篇文章还想分享给你一个升级版的蚝油生菜做法,留个悬念往下看吧~),其实蒜蓉+蚝油在其他种类的蔬菜上,也可以产生神奇的反应。

所以,“蒜蓉+蚝油“几乎可以炒一切蔬菜!接着就给大家分享几道简单易做,却很好吃的蒜蓉蚝油蔬菜食谱。

【蒜蓉蚝油西兰花】(耗时:约15分钟)

一顿可以吃两盘,西兰花的华丽变身

步骤一:烧一锅水,加点盐。西兰花切小朵,洗净放入沸水中焯生,约2分钟捞出。

步骤二:热锅倒油,趁油还没热的时候,倒入蒜末,煸至一半金黄。

步骤三:倒入适量蚝油,快速翻炒一下,然后立马倒入焯好的西兰花同样快速翻炒一下。关火,出锅!

鲜香混合蒜香扑鼻而来,脆脆生生的西兰花带一点点软,滚上了汤汁,热乎乎咬进嘴里,太好吃了!你变了,你不再是那个难咬又没味道的西兰花了!

【蒜蓉蚝油生菜】(耗时:约10分钟)

为什么我的生菜又脆又绿,还比别人好吃?

步骤一:烧一锅水,加入一点盐和2滴色拉油(让生菜保持鲜嫩)。球生菜剥好洗净备用。

步骤二:最关键的焯生菜缓解,为了避免生菜烧出来发黑发暗,同时保持清脆的口感,生菜入水不要超过5秒立马捞出。(为了避免时间上来不及,我会分批焯,一次几小片,3-5秒立马捞起)

焯好的生菜还是绿绿的,很好看

步骤三:热锅倒油,加入蒜末煸至金黄,倒入蚝油快速翻匀(喜欢的话,可以先往蚝油里调一点点白糖),然后关火。倒入焯好的生菜,搅拌均匀出锅。

这样做好的蚝油生菜,鲜香有余,又能有脆生生的口感,绿绿的看着很舒服。

其他的蔬菜就简单分享一下做法好了,都是大同小异的。

【蒜蓉蚝油油麦菜】(耗时:约6分钟)

食材准备:油麦菜、蒜、蚝油

步骤一:热锅倒油,蒜末爆香。倒入油麦菜菜杆儿,大火快炒。

步骤二:菜杆儿炒到有点变软,但还没熟的时候,倒入菜叶一起炒。这时候同步加入蚝油和一点点生抽。稍微翻炒一下,搅拌均匀,就可以出锅啦!

【 蒜蓉蚝油香菇青菜】(耗时:约8分钟)

食材准备:青菜、香菇、蒜、蚝油

步骤一:青菜切段,香菇切片。

步骤二:蒜末爆香,热锅热油煎香菇,煎到变软。

步骤三:倒入青菜翻炒,加一点生抽。

步骤四:炒出水后,倒入蚝油搅拌均匀。关火,出锅!

赶快试试这个蒜蓉蚝油大法吧,真的超级简单快手,却让蔬菜变得很有魅力,吃饭都变香了!

【我是阿大,一个热衷挖掘美食幸福感的中年90后养生少女。所有与吃有关的话题,全部都想分享给你。快上车,和我一起探索美食宇宙,冲鸭!】

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