秋后这道蒸菜我常做给孩子吃鲜香开胃的菜(秋季蒸菜食谱大全)

导语：秋后，这道蒸菜我常做给孩子吃，鲜香开胃，养血补虚，好吃不上火

现在入秋了，天气开始一天比一天凉了。这胃口也跟着慢慢变好了。每到天气凉下来，人的食欲就特别好，尤其是肉食爱好者，入秋后就有贴秋膘的饮食习惯，这个时候就特别爱吃肉。尤其是小孩子在长身体的阶段，营养的摄入是不能马虎的。但又不能吃一些大补上火的食材，因为秋天燥气重，而且气候很干燥，特别容易上火。

所以秋季给孩子贴膘进补，一般都选用一些温补的食材，烹饪方式多为蒸的比较好。蒸菜不仅能保留食材原本的鲜美度，同时做法也相对简单，而且好吃还不容易上火。接下来分享一道我们家秋天比较常做的一道蒸菜：红葱头蒸鸡。这道菜的做法很简单，用到的食材主要是红葱头还有三黄鸡。

红葱头跟洋葱不太一样，个头比洋葱要小很多，香味较大，洋葱头甜辣味较重。非常适合拿来做配料和香料。有很好的去腥提香作用，跟鸡肉搭配一起蒸，味道特别鲜美，还具有养血补虚和活血等多种功效。秋后，这道蒸菜我常做给孩子吃，鲜香开胃，养血补虚，好吃不上火，孩子身体棒。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：三黄鸡半只、红葱头6个、红枣一粒、姜丝适量。 调料：蚝油半勺、酱油一勺、料酒一勺、老抽少许、鱼露半勺、糖半勺、盐少许、生粉一勺。

1、红葱头洗干净，3个切片，红枣切成丝，生姜洗净切丝备用。

2、拿一个碗加入蚝油半勺、酱油一勺、料酒一勺、老抽少许、鱼露半勺、糖半勺、盐少许、生粉一勺搅拌均匀备用。

3、鸡肉洗干净斩件装盘，加入刚才调好的调料。

4、搅拌均匀后加入1小勺的干淀粉。

5、让淀粉跟鸡块搅拌均匀后腌制备用。

6、锅烧热，加入适量的油，热锅凉油爆香红葱头。

7、接着我们把炒香的葱油倒入鸡块里。

8、将葱油和鸡块一同搅拌均匀后腌制2个小时备用。

9、将腌制好的鸡块装盘，加入红枣、生姜丝，把另外3个红葱头切成块放在鸡肉上面。

10、锅里添水煮开，锅上汽后将鸡块上锅蒸25分钟，即可。（这里的鸡比较嫩，蒸的时间不用太久，蒸熟透即可，蒸的时间久了鸡肉就老了）。

11、出锅后趁热撒上少许的葱花提香做点缀，这样一道家常版的红葱头蒸鸡就做好啦。鸡块搭配红葱头的香味，蒸出来的美味鲜香开胃，非常的好吃又下饭。这个季节吃最合适不过了，鲜美又滋补。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、这里的鸡我们一般选用三黄鸡最爱合适，蒸出来的鸡肉味道也很鲜美。

2、洋葱头我们取一部分煸出葱油，加入到鸡块中一同搅拌均匀，这样蒸出来的鸡块葱油香味更浓郁，非常开胃又下饭。

3、搅拌好配料的鸡块，我们可以裹上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制2个小时以上，这样蒸出来的鸡块更入味。

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