永昌窝窝饭怎么做(永昌炕锅子哪家好)

导语：舌尖上的丝路美食之三—永昌窝窝饭

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，据说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

“你们家乡的人冬至吃什么啊”？

“当然是窝窝饭呀”。

面对好友惊讶的眼神和语气，我来解释一下为什么全国人民冬至都吃饺子，只有永昌人吃窝窝饭。

因为窝窝饭是永昌农历冬至的传统美食。其文化渊源流长,至少可以追溯到19世纪。

该面食的做法先是将面擀开,不是太薄,然后先竖切成大约5毫米的细条,再把条切成正方体的小块。最后用筷子头将一个个小方块捣成窝窝状,最后再在已经用清粉、豆芽、豆腐、肉丁和各种蔬菜配制好的饭汤中将窝窝下入,等熟了便可享用。其味感爽滑,细腻、可口。在煮的过程中，肉丁、豆腐、清粉等食材会进入窝窝之中，被窝窝包裹起来，更使窝窝饭的口感均匀，让人食欲大增。 粒粒如珍珠的窝窝状更为这种面食增色不少。

在冬至日， 很多地方都在吃饺子， 而聪明的永昌人创造了这样一种美食， 代替了大年三十也吃的饺子， 使得永昌传统美食更加丰富！

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