细胞中的脂质包括哪些种类(高中生物脂质的种类和作用)

导语：细胞中的脂质

1.脂质功能：脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物。

2.脂质元素组成：主要由C、H、O组成,有些脂质还含有N、P。

3.脂质特点

(1)相对于糖类,脂质分子氧的含量低,氢的含量高。（此特性使得单位质量的脂质，相对于单位质量的糖类来说，氧化分解时耗氧量更多，放出的能量也更多。1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。）

(2)不同种类的脂质分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醚等。

4.脂质的分类和功能

(1)脂肪

甘油（丙三醇）和脂肪酸反应，脱去三分子水，形成甘油三酯。

饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固。不饱和脂肪酸含有碳碳双键 ，熔点较低，不容易凝固。

脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固。不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固。

(2)磷脂

磷脂分子是细胞膜的主要成分，含有C、H、O、N、P元素

（3）固醇

5、细胞中糖类和脂质的转化

(1)糖类和脂质是可以相互转化的

淀粉在人体的内消化、吸收

①糖类转化为脂肪的过程

②脂肪转化为糖类的过程

(2)糖类和脂肪间转化程度有明显差异：糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。（长胖容易，减肥却很难的原因）

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