凤梨酥源自台湾60年工艺(凤梨酥的做法与配方)

凤梨酥的做法是什么？凤梨酥台湾的经典点心之一，外皮酥松可口，内馅甜而不腻，不管是口感还是甜度都搭配得天衣无缝。去台湾旅游的朋友，一定会买上一些当做手信带回家和亲朋好友分享。其实要吃到好吃的凤梨酥不一定要去买，自己在家DIY也可以哦。

【凤梨酥的做法】

【主料】低筋面粉90g，奶粉35g，鸡蛋25g，冬瓜900g，菠萝450g

【辅料】糖、盐、细砂糖、麦芽糖、黄油各适量

【做法】

1、首先制作凤梨馅。将菠萝洗净切成小块，用带有过滤功能的搅拌机把它搅成菠萝蓉，并将菠萝汁过滤出来。

2、冬瓜切片煮熟，大约煮十分钟，捞起来。然后用手挤出水，只留下冬瓜。这个过程就已经将冬瓜捣碎成冬瓜蓉了。

3、取一个干净的锅子，倒入菠萝汁，加入白糖和麦芽糖，用大火煮化，再加入菠萝蓉和冬瓜蓉，改成用中火煮，边煮边炒以免粘锅，大约二十分钟后凤梨馅基本成团，继续用小火炒干水分。

4、将凤梨馅盛入碗中，放凉。

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