冬日滋补你需要这道家常酸菜鱼吗(酸菜鱼的食谱)

导语：冬日滋补，你需要这道家常酸菜鱼

酸菜鱼人人喜欢，外面饭店的都比较油，不如自己在家烧，保证原材料，炒鸡好吃哦。酸菜可以买四川、惠州产的，真的很好吃！三碗米饭都停不下来！

By 阿苒_Aran

用料巴沙鱼 一袋酸菜 半包姜葱蒜 适量野山椒 适量干辣椒 适量花椒 一小撮盐 适量现磨白胡椒 适量蛋清 一个淀粉 少许鸡汁 少许味精 少许香菜 适量

做法步骤

1、去市场选一条鲜活的黑鱼，剔骨，切片，如图准备

2、准备好生姜等去腥的原材料，如图文字操作

3、热锅倒油后，先放入鱼骨煎焦黄，喷香

4、再加入酸菜，炒出味

5、加料酒，加适量水，也可以放金针菇、千张丝等

6、鱼片可以早一点放，也可以晚点放，比较嫩

7、我比较喜欢方些花椒辣椒一起烧

8、多煮一会

9、拼图说明步骤

10、黑鱼比其他的好吃

11、出锅撒葱花辣椒白芝麻，炒鸡好吃

小贴士

黑鱼片提前用料酒盐黑胡椒粉腌制一会，先将鱼骨煎至焦黄，记得放料酒哦。

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