快手下饭的红烧豆腐不放肉也很香是真的吗(红烧豆腐下厨房)

导语：快手下饭的红烧豆腐，不放肉也很香

配比非原创，忘了在哪看见的，照做了以后发现超级好吃，想做豆腐但是家里没肉的时候很适合做这道菜，分享在这里～

By 一知静静

用料木棉豆腐 1块小葱 1根生抽 一勺白糖 少量蚝油 2勺白胡椒粉 少量克大蒜 2瓣小米椒 1个

做法步骤

1、豆腐切成三角形，全身沾满打散的鸡蛋液

2、热锅倒5mm厚的油量，小火煎豆腐，要点是一片片放，煎2分钟后再翻面。

3、两面都煎好捞起来

4、倒走大部分油，放入蒜末和小米椒爆香

5、重新放入豆腐，浇两勺蚝油，一勺生抽，一点白糖，一点白胡椒粉，几乎没过豆腐的开水，摇晃均匀

6、沸腾以后盖上锅盖，小火闷煮5分钟后开盖煮至水量减少一半以上，撒上葱段出锅。

7、具体收汁程度看自己，我喜欢直接收干，也可以根据喜好保留一些汤汁，拌饭很香！

小贴士

如果喜欢麻婆豆腐那种口感，最后一句可以加点淀粉水～ 豆腐尽量不要选嫩豆腐，比较考验手，切成三角形也是为了防止翻动时弄碎豆腐。

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