有没有不用洗面奶(不用洗面奶真的好吗)
导语:夏季里最受欢迎的就是它了,不用洗面不用开火,绝对不能离开它
近期的闷热真让人难受无比,厨房里30多度,真不想开火做饭,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,高温天气本身的消耗就大,不吃饭真行不通;
近期厨房里的微波炉使用频率极高,叮咚一声,饭菜都好;正打算做凉皮,直接微波炉操作;反复实验了几次,调整面糊、调整时间,总感觉叮出的凉皮口感不尽人意,要么太干、要么盘子的边缘不熟;微波炉的加热方式和明火是不同的,在加热的时候食物的水分会流失;找出以前用的微波炉碗,用它的盖子盖住做凉皮的盘子,叮咚一声,终于成了,凉皮口感柔软筋道,比用蒸锅蒸,绝对节省时间;
不洗面的凉皮-微波炉版
材料:饺子粉100克,红薯淀粉20克,清水100克,盐1克
调料:黄瓜丝少许、紫甘蓝丝少许,蒜泥麻汁适量
工具:展艺班戟盘,微波炉
做法:
1、面粉、红薯淀粉、盐放在碗中;关于面粉:用了面包粉、饺子粉,吸水率基本相同,做出的凉皮口感基本相同;普通面粉下次再试
2、加入清水,一边倒水一边搅拌,一直搅拌面糊无颗粒,静置30分钟以上
2、加入清水,一边倒水一边搅拌,一直搅拌面糊无颗粒,静置30分钟以上
3、静置后的面糊过一下筛,面糊会更细腻
4、一勺面糊放入班戟盘中,一勺面糊大约有40克;班戟盘第一次用的时候先抹一点点油
5、转动盘子让面糊均匀的铺在盘子上
6、盘子放进微波炉,盖上盖子;这个盖子纯属巧合,和盘子差不多大小,但是还不至于完全密封,有缝隙;
7、微波炉直接按面板上的1分钟按钮,这种状态下应该是高火,出炉后就是这样的,盘子四周没有白色的面糊(不熟的状态);不盖盖子的时候,一分钟的时间面糊会变干,50秒四周就不算太熟;
8、盘子先抹一点橄榄油,做好的凉皮放上,每一张凉皮上都要抹一点油才能摞起来,这样避免粘在一起;100克面粉做出8张凉皮
9、凉皮在案板上切成条
10、一点黄瓜丝、紫甘蓝丝,浇上蒜泥麻汁,拌匀即可开吃
小贴士:
1、微波炉的火力根据自家用的实际情况来定
2、没有班戟盘,可以用瓷盘、微波炉专用的玻璃盘、不要带金边的瓷盘,铁的容器不能进微波炉
3、凉皮建议现做现吃
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