纯手工红薯粉的做法(手工红薯粉怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解的相关问题？那么关于纯手工红薯粉的做法的答案我来给大家详细解答下。

纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解

炎热的夏天。没有什么比一碗拌凉皮来得更让人有胃口，儿子学校门口那个不到二十平方的凉皮店里，从早到晚被孩子们挤得水泄不通，看着那斑驳的墙面，让我深深为它的卫生条件担忧，好在这么多年以来，儿子一直都习惯了在家吃，每次在外面看到同学买了热门的小吃，总是回来跟我描述，让我给他做。

红薯粉皮可不是什么高大上的食物，美美是个农村娃，对于用红薯做的各种食物一点都不陌生，从小耳闻目睹，就算是没做过也能依葫芦画瓢，做得八九不离十。这种红薯粉做的粉皮，可是妈妈的拿手菜呢，从小打到我可没少吃过，小时候好奇，妈妈做的时候也时常搭上一把手。

红薯粉皮的做法其实很简单，在制作的时候，只要注意两个小细节，基本上人人都能成功。

美美小时候，红薯粉皮基本上都是农村人自产自销，既当主食又当饭，现如今大家都讲究养生，红薯系列产品反而成了香饽饽，很多城里人都为买不到真正的手工红薯粉而发愁。

红薯粉虽说是粗粮，但其实它的营养价值还是非常棒的。红薯粉含有丰富的膳食纤维，可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘效果非常棒。红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出，可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生，并且具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生，凉拌红薯粉皮，是夏天不可多得的一种主食哦。

红薯粉皮的吃法很多，既可以凉拌，也可以清炒。煮火锅、煮汤的时候随便撒上几根，劲道又Q弹，而且红薯粉皮久煮也不会浑浊，比煮面条简单多了。

进入三伏天，天气变得炎热，吃什么都没味道，这道爽口入味的红薯粉皮，是我让家人胃口大开的法宝。简单拌拌，5分钟就能出锅，不用在厨房里忍受烟熏火燎的熏烤，做的人开心，吃的人更省心！

手法和配方详细讲解，喜欢的朋友不妨收藏试试。

【拌红薯粉皮】

主料 红薯粉200克 水300克

辅料 油少许

红薯粉倒入盆中，红薯粉一般都是有点小颗粒状的，很粗糙的感觉，因为在制作的时候会有杂质混入，所以要提前用清水反复浸泡，尽量将杂质去除。

粉类加入水，充分搅拌均匀后静置沉淀。

沉淀好后，将表面的浮沉和水轻轻倒掉，再加入水，混合均匀、沉淀，反复两三次后，直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的，粉和水以1比1.5倍的比例调制好，搅拌均匀就可以开始制作了。

平底盘里刷上薄薄的油，这样更容易撕开，舀一勺红薯淀粉倒入盘中，晃动一下让它布满整个盘子，量以盖住整个盘子底部就可以了，不要太厚了，太厚了口感不好。每做一张，都要将红薯粉水搅拌均匀，因为红薯粉很容易沉底。

烧开一锅水，将盘子放入开水锅中，随着温度的升高，红薯粉水会慢慢变白凝固。

等盘子中的液体全部都凝固后，用锅铲压住盘子的一边，让盘子沉入开水里，继续煮一分钟左右，直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。

将盘子捞出来，泡在清水中，微微变凉后，用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。

我做的比较厚，看撕下来很完整哦。

用两个盘子交替着做，基本上一分钟就可以做一张，一边烫、一边揭，一家三口的量，基本上十来分钟就可以搞定。

做好的红薯粉皮叠在一起，切成喜欢的粗细条状。

将它们一条条撕开，放入盆中，淋入少许油，用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。

下面就可以准备拌的配菜了，花生米淋入少许油，放入空气炸锅中，炸4分钟就可以了。

黄瓜洗干净，连皮切成丝。

将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。

加入两勺生抽

加入大半勺醋，如果喜欢吃醋的话还可以多放点。

加入适量盐

用筷子充分拌匀就可以了。

最后将炸好的花生米撒在上面，拌匀即可。

小贴士：

红薯粉皮的厚薄不用太纠结，只要能没过盘子底就可以了，稍微有点厚度嚼劲更足，但不建议太厚了。

烫好的红薯粉一定要泡入冷水中。稍微泡一会就可以轻松撕下来了，而且也不那么粘手粘皮了。做好的红薯粉皮想煮想炒或者凉拌都行 当天做当天吃比较好，如果一次做太多，放入冰箱冷藏，2天内吃完。

温馨提示：通过以上关于纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。