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茄汁鲍鱼的做法家常做法(鲍鱼汁茄子的做法)
导语:茄汁鲍鱼,平民与贵族的相遇
据说有不少人对西红柿还有些微词,过于丰富的汁水加上更多时候是泛酸的口味,实在有些微妙。就像鲍叔始终在思考番茄与牛肉做成面食后怎么就还能风靡全国,直到亲口尝试后不得不赞叹,“茄汁”真是个万能的调剂,让多数看似违和的搭配在入口后变得顺理成章。就像下面这道茄汁鲍鱼,平民与贵族食材的相遇,结果也是妙不可言。
材料
闽正鲍鱼---6只
番茄---2颗
姜---1小块
闽正鲍鱼汁---适量
番茄沙司---适量
料酒---1小勺
糖---1小勺
盐---适量
步骤
1、将鲍鱼洗净后,用小刀或勺子取下鲍鱼肉,并将黑色内脏部分去除。将处理好的鲍鱼肉冲洗干净,切花刀备用。
2、取锅热油,放入切好的姜丝爆香。
3、鲍鱼下锅翻炒2分钟左右,加入鲍汁、料酒去去腥味,焖煮2分钟后盛出备用。
4、锅清洗下后重新下新油加热,番茄切块后放入,转大火炒至出汁。
5、倒入适量水,并加入番茄沙司、糖、盐调至适合酸甜度。
6、将鲍鱼和鲍汁回锅,翻炒下焖煮1-2分钟即可出锅。
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