贵州酸汤鱼的介绍(贵州美食酸汤鱼怎么介绍)

导语：为啥贵州酸汤鱼如今“门庭冷落”？跳槽老板：这3个弊端赶走顾客

每个地方都有其具有本地特色的美食，从饮食文化上来讲，这无疑都在见证着中国劳动人民的勤劳与智慧。如今已经到了三伏天，有些美食虽然能够让人口舌生香，但是必须要结合时令才行。毕竟夏季是一个乍暖还寒的季节，要非常注重养生或者健康。那么，适合夏季的饮食有哪些呢？

就拿荤食来说，羊肉和鱼肉很适合现在来吃，两者都具较高的蛋白质，而且性温，对养胃健脾、御寒润眼等具有很好的作用。特别是那些传统的美食，比如河西羊羔肉、内蒙手抓羊肉、西安羊肉泡馍以及宁夏的手抓羊肉等，作为一个本地人，笔者要告诉你，想要吃到最正宗的手抓羊肉，不妨来银川西夏区文萃南街上的金盛楼家宴饭店，毕竟来这里打卡的本地人和外地游客非常之多。

另外，这些好吃的传统美食中鱼肉的种类就有：湖南的剁椒鱼头、贵州的酸汤鱼。在当地，它们都是饮食文化的象征，对中外饮食文化皆有深远的影响。这些传统美食，其知名度和北京的全聚德烤鸭、兰州的牛肉面、江苏的大闸蟹、新疆的烤全羊等一样，有许多都曾登上过国宴。

不过，今天重点要聊的是贵州酸汤鱼，从网上的美食评论可以看出，很多网友对曾经的美食褒贬不一。就拿贵州酸汤鱼来说，就有网友质疑：为啥贵州酸汤鱼如今“门庭冷落”？今天终于有了答案，根据一位跳槽老板的说法，是这3个弊端赶走顾客，一起来看看到底怎么回事？

第一：无创新、无新鲜感

要知道，当年贵州酸汤鱼一夜爆红，绝大部分人是因为其新鲜感才去消费。但是后来，虽然门店开了不少，但是每个门店的贵州酸汤鱼做法大同小异。久而久之，能够留下的都是一些酸汤鱼的铁粉，有许多人认为酸汤鱼没有创新，就没有新鲜感了。所以，不再光顾门店是有原因的。

第二：价格偏高，配菜和分量受到质疑

集市上普通鱼肉的价格一般在6-10块钱一斤，但是做成美食之后，其价格直接飙升，一般在35-80块钱一斤。要是好吃，配菜不错，分量够足，这也行；但是往往事与愿违，后来贵州酸汤鱼的味道、配菜、分量受到很多网友的质疑，有图有真相；怪不得很多顾客被赶走了呢？

第三：食材上问题多多

贵州酸汤鱼的食材，必须要新鲜，也就是说要现杀的新鲜鱼类才行，才能做出味道极好的酸汤鱼。但是后来某些老板用心不良，为了降低成本直接采用冷库鱼或者死鱼，亦或稍有腐烂的鱼，做成酸汤鱼来忽悠食客们。久而久之，顾客会察觉，这季节影响了门店的回头率。对此，大家认为呢？

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