搜索
写经验 领红包
 > 知识

蒜苔是绿头好还是红头好(蒜苔红头为什么不好)

导语:买蒜苔时,要注意“红绿头”之分,很多人都买错,难怪发涩又辛辣

买蒜苔时,要注意“红绿头”之分,买错之后,口感差得不是一点半点儿。

蒜苔是从大蒜中抽出来的花茎,它不像大蒜那么辛辣,可以和肉、鸡蛋等一起制作成美味的菜肴。但是买蒜苔的时候你是否注意过,有“红绿头”之分?

刚才提到的“红绿头”指的是蒜薹连接处,就是我们择菜经常丢掉不能食用的部分,这里的位置有的是红色的,有的是绿色的。

1、品种不同

绿头蒜苔的成熟期较短,是我们平时比较常见也是食用最多的。

红头蒜苔的成熟期长,平时商家售卖的时候也是以大蒜的形式来售卖的。

2、口感不同

绿头蒜苔的品质比较高,因为刚到成熟期的时候就被抽出来,这时候轻轻掐断里面你会看到鲜嫩多汁,水分比较足,又粗又长,从而口感上来说也是比较清脆鲜嫩的,用做炒菜来食用,还会带着一点点甜味。

红头蒜苔因为成熟期比较长从而导致里面的水分都流失了,这样的蒜苔从外观上来看就比较细长,而且口感软甚至还会有些发艮,吃起来比较接近于大蒜的辛辣味,而且还会带着涩涩的口感。

3、营养不同

绿头蒜苔的营养价值很明显的可以高过红头蒜苔,因为水分足、也有足够的成熟期,反而是成熟期较长的红头蒜苔要差一些。

在菜市场有些贩子会把红头蒜苔和绿头蒜苔放在一起卖,红头的价格相对便宜一些,一些不懂区别的朋友很容易买错,同是蒜苔肯定会买便宜的那个,大家牢记挑选蒜苔的诀窍,记住千万不要买错哦!

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小姬创作整理编辑!