调味品生意怎么样(调味品生意现在好做吗)

导语：第一篇: 调味品生意的出路：生与死

（不谈理论，总结自己的经验教训，抛砖引玉，欢迎探讨，互相学习）[呲牙][呲牙][呲牙]

回首一下，五年之前谁能想到调味品行业会有今天的辉煌？海天市值最高峰突破5000亿，超过中石化，真正的酱油比石油贵；亨氏投资7亿，年产能20万吨酱油的阳江工厂投产；金龙鱼投资3300万美金，年产能13万吨酱油的泰州工厂投产；天味上市，四川丁点、幺麻子等企业排队等待上市。这个行业发展到今天似乎终于等来了风口，各路诸侯纷纷杀入这个行业，期望分一杯羹。但近3年来杀入这个行业的企业，不论是基础调味料产线还是复合调味料产线似乎都没有几个做得好的，这是为什么呢？5年左右杀入的企业也有几个做得有声有色的，比如千禾、虎邦等企业。这背后的规律是什么呢？

作为一个调味品行业从业快20年的老调味品人，调味品的基因已经融入到我的血液里，虽然不是很专业，今天就班门弄虎梳理一下自己的看法和观点。

我始终认为调味品虽然也属于快消品，但用我们的话来说，它只是快消品里的“慢销品”，产品特性、购买及使用场景跟饮料、方便食品等超快速消费品相比有很大的差异性。1、调味品属于低频（酱油是高频？你家一瓶酱油要用多久？不要只看沿海地区生抽的使用习惯，放到全国范围来看试试）、小众消费产品，同时也属于理性购买的产品，而不是感性购买的产品，且品牌的粘性要强很多；2、调味品行业现在正处于消费升级的阶段，购买决策人主要还是中老年女性，年轻消费群体在崛起，但远还不是主流（选择这个细分赛道行不行？可以，要具备强大的产品研发、设计、供应链、网络及运营能力，且最终你还是需要线下及B端来上量）。3、从调味品的购买场景更多在菜市场、农批市场、便利店，A超及生鲜店等场所；线上虽然发展较快，未来也会成为一个重要的渠道，但不可能超过线下，理由就是：有多少消费者会为了便宜几块钱而购买几瓶酱油、几包火锅底料回来放家里？毕竟这不是高频消费产品，保存不好的话容易变质（刚爆出来的海天酱油长蛆事件就是例子）。4、从使用场景来看，调味品的使用场景主要是“厨房”和“餐桌”，使用场景比较固定（酱料产品使用场景稍微广一些，但主要使用量还是在厨房和餐桌）。

调味品的生意应该如何经营呢？这是一个生与死的问题，在今天这个移动互联网时代，如何利用互联网思维来指导调味品这个传统行业的发展，甚至实现弯道超车。在这条路上，我也经历过很多的成功和失败！总结出的经验教训就是：1、不要生搬硬套互联网思维，从调味品产品特性、行业现状、企业自身供应链、团队网络情况出发，先跟随创新—“走”，再考虑原创—“跑”。先做大，活下来再考虑做强的事情。2、互联网思维可以充分利用在品牌（消费者认知）、产品（爆款+产品群作战）、渠道运营（线上打品牌、产品试错+线下引流）上，不要上来就走极端，线上并不能包打天下。3、调味品行业强调时间的沉淀和积累，模式创新可以探索，但不要脱离实际，也不要盲目乐观。4、C端做品牌，B端做销量，至少这是前期必须经历的阶段，缺一不可。对于企业熬过前期的积累阶段，活下去很有必要（当然如果有千禾一样的魄力和实力，这点可以不必参考）。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小蔼创作整理编辑！