金钱肚怎么做好吃窍门(金钱肚的做法大全窍门)

导语：金钱肚不去酒楼吃，在家自己做，做法简单用时短，便宜健康又好吃

发现一整只牛，除了一些器官不能吃，处处都是宝，难怪越来越多的牛肉火锅店开起来了，不过牛肉确实好吃，虽然价格也不便宜，不过努力工作，不就是为了生活好点嘛，有时候也要犒劳一下自己。

广东这边喝早茶是习惯，除了点粥粉面，虾饺，烧麦等，有时候也会点金钱肚，金钱肚就是牛的胃，网状结构，肉质软嫩，有嚼劲。所以今天我们来做个家庭版的金钱肚，这样就不用去酒楼吃了，在家可以自己做，分量足，吃得过瘾。感兴趣的话，就继续看看是怎么做的吧。

【准备食材】

金钱肚一个约一斤，萝卜1个、海鲜酱5g，柱候酱5g，沙爹酱15g，白糖2g，生粉10g，生抽10g，盐1g，葱油15g，葱结1个，姜2块，香叶、八角2个，桂皮一小段，料酒10g。

【制作步骤】

1.店家处理好的金钱肚，先用清水洗一下，洗好了冷水下锅焯煮，放入香叶、八角、桂皮，少许料酒，两块姜，一个葱结，先大火煮开，转小火煮30分钟。

2.接着准备一些葱段，蒜切成蒜片，雪平锅，热锅下油，调小火，把葱和蒜放进去炸香，葱油，平时可以多炸一些，用来拌面特别香，葱蒜炸到焦黄，就把油过滤出来，渣不要了。

3.再把萝卜切成条，另煮一锅水，把萝卜放进去焯煮两分钟。焯好装盘铺平备用。金钱肚煮好后，放到冷水里面浸泡，这样吃起来会更Q弹。浸泡后把牛肚切成长条，一定要把水挤干净哦。长度大概是5cm左右就可以啦。

4.调味。一小勺海鲜酱，两小勺沙爹酱，一小勺柱候酱，再来一点点花生酱，少许白糖，一大勺淀粉，一点点生抽，一丢丢盐。用手抓均匀，再来两勺葱油，喜欢辣椒的朋友，在腌制时可以放点辣椒酱，铺在刚刚焯过水的萝卜上面。水开了上锅大火蒸10分钟，时间到关火再焖5分钟开盖。最后来点辣椒圈点缀一下。不输外面酒楼的金钱肚就做好了。

味道是真不输外面做的，放点辣椒会更好吃噢，喜欢的朋友一定要试试！

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