我想看鸡蛋炒肉(鸡蛋炒肉怎么做好吃)

导语：鸡蛋炒肉，能把清朝的这位皇帝馋死，御膳房这做法也太抠门了

看完《我在宫里做厨师》最后一期，终于学到一味接地气的“宫廷菜”了，前面几集的宫廷菜一个比一个繁琐，比如苏造肉，现在全国就剩下一个人能做正宗了，不过这期讲的是著名的“抠门”皇帝道光，最爱的一道菜鸡蛋炒肉。

道光皇帝节俭名留史册，比如每天下午让太监出宫买两个烧饼，道光和皇后两个人一人一个烧饼就着大碗茶这就是晚餐，吃完就睡，为了省灯烛钱。自己家的御膳房做的菜太贵，就让人去宫外面一家便宜又好吃的店买面条，某天中午又去买没开门，道光帝一咬牙说：算了这顿我不吃了！估计是等着晚上吃烧饼了。道光帝时期还有穿补丁衣服成风的，一上朝和丐帮大会差不多，互相攀比谁身上的补丁更多。

鸡蛋炒肉这道菜，几乎是御膳房能为道光帝想出来最奢侈的菜了，实在是抠门，不过这菜接地气，而且味道也是上佳，有肉有蛋，营养也挺丰富的，道光帝百吃不厌，简简单单的的一道菜，能把他给馋死，平常我们都会炒鸡蛋，炒肉，但是很少想过鸡蛋和肉还能一起炒，其实还是挺不错的一道家常菜，做法也是简单易学，把节目中的做法分享给大家。

鸡蛋炒肉

食材：羊里脊肉、鸡蛋、小葱、大蒜、酱油、香油、水淀粉，黄酒，盐

第一步：首先把羊里脊切成薄片，在家烹饪不太好切的话可以略微冻一下再切。

第二步：加入适量的食盐、黄酒，抓匀腌制10分钟后，再加入蛋液，水淀粉抓匀上浆。

第三步：锅中加适量的油，烧制六成热后，倒入腌制好的羊里脊翻炒至熟。

第四步：鸡蛋加盐拌均，倒入油锅中，不要乱翻动，炒成大块盛出备用。

第五步：另起锅。倒入蒜片和姜丝煸炒出香味，再倒入羊里脊和鸡蛋，放入盐、糖调味，用淀粉勾薄芡即可装盘。

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