餐饮目标市场定位如何满足客户需求呢(餐饮市场定位与目标客户)

导语：餐饮目标市场定位如何满足客户需求？

餐/饮/目/标/市/场/定/位

目标客户需求

Target Customer Demand

在目标市场确定之后

如何满足目标顾客的需求

就是餐饮人需要思考的重点

一种情形是已有成熟产品及其完整营销策略

另外一种是需要确定满足目标客户需求的产品

餐饮选址

Catering Site Selection

选址是餐饮行业最基本也是最重要的决策，既要选择和企业产品和品牌定位相适应的开店环境。

举例：肯德基对起快餐店的选址非常重视，选址决策有着重要的开店环境。“一步差三市”是指咫尺相望的店铺，其人其兴旺的差别会非常大。但这个“市”并非仅指繁华度，更多是指遇到我相应的“市道”。

比如许多高雅讲究有趣的餐饮店开在喧哗闹市区、高楼围绕的地方不见得是好的选择。

注意事项

Matters Needing Attention

选址一般会遭遇两种情形：一种生地一种熟地。1.生地就是尚未有其他餐饮企业或者没有餐饮店涉足的区域。2.熟地就是已经有餐饮企业涉足或是已有很多家开店的地方。

选址细分

Location Subdivision

在生地中餐饮企业如果有足够的财力、人力、物力、智力，就能实现出餐饮本体功能外的奇特附加功能，将利益最大化；或是尽可能的大众化餐饮品类，因为大众化的餐饮品类有着牢固的消费群体基础，经营风险系数低，企业风险小。

熟地中应该细分目标顾客群体，和顾客需求；如果目标顾客需求已经有其他餐饮店满足，那么你应该选择更具有竞争力的同品类不同产品。

如果客户需求饱和度很高，那你应该转向挖掘潜在目标顾客的潜在需求，应满足潜在顾客的新需求。

如果这个区域经营某种风行产品已经超负荷，你就不要再跟风进入。股神巴菲特曾经说过，当所有人都去投资一个东西你还跟投，那你说不会发财的。

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