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梦龙雪糕脆皮是什么巧克力(梦龙系列雪糕)

导语:8块钱一支的网红梦龙脆皮雪糕,经过我的改良,低于20都不卖

梦龙雪糕脆皮是什么巧克力(梦龙系列雪糕)

夏天必须得吃雪糕啊,今年网红雪糕那么多,珍珠奶茶雪糕,椰子灰,咸蛋黄……不知道你们有没有都尝试过呢。其实雪糕里我最爱的还是有巧克力脆皮的,咬一口脆皮就碎在手心,内里雪糕细腻顺滑,果然是巧克力雪糕里最经典的存在。

不过梦龙雪糕价格就不怎么可爱,经典脆皮差不多卖到8块钱,比起1~2块的老冰棍真的贵了很多。今天教大家在家自制梦龙经典脆皮雪糕,而且还是咸蛋黄馅的,没有卖的那么甜腻,但是好吃到飞起,家里有小朋友的赶紧学起来。

by 金奇香咸蛋黄

步骤1 蒸熟咸蛋黄,压碎过筛磨出细腻粉末备用。

步骤2 加热牛奶。

步骤3 混入咸蛋黄碎继续加热。

步骤4 将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。

步骤5 一边搅拌,一边加入刚刚加热好的牛奶浆。

步骤6 混合好的液体,放入奶锅中小火加热,直至液体稍浓稠的状态,关火马上放入冷藏快速降温。

步骤7 打发淡奶油,直至出现纹路不会消失即可。

步骤8 将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。

步骤9 装入裱花袋挤进模具九分满,盖上盖子,冷冻过夜。

步骤10 隔水加热融化巧克力,加入椰子油,不断搅拌融化成巧克力浆。

步骤11 将巧克力浆倒入杯中,混入花生碎。

步骤12 冷冻室取出冰淇淋脱模。

步骤13 快速浸入巧克力液体中,静置待巧克力完全凝固,再放入冷冻一会。(刚做好的的脆皮不是很脆,要冻一下就会很脆了。)

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