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为什么说天上龙肉地上驴肉(天上龙肉地上驴肉什么意思)

导语:为什么说天上龙肉,地上驴肉?

为什么说天上龙肉地上驴肉(天上龙肉地上驴肉什么意思)

驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的头大耳长,胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干较短,因而体高和身长大体相等,呈正方型。颈项皮薄,蹄小坚实,体质健壮,抵抗能力很强。驴很结实,耐粗放,不易生病,并有性情温驯,刻苦耐劳、听从使役等优点。

为什么会有天上龙肉,地上驴肉一说呢?

清朝皇帝乾隆品尝驴肉后,曾经留下“天上龙肉,地上驴肉”的评语,流传至今。当然,龙是中国上古传说中的神异动物,乾隆虽然是一国之君,也无缘品尝龙肉的味道,其所说的“龙肉”实际上是飞龙鸟,即产于黑龙江大兴安岭地区特产的榛鸡。

这种榛鸡因颈骨长而弯曲,犹如龙骨,腿短有羽毛,爪面有鳞,就像龙爪一般,故取名“飞龙鸟”。因其肉质雪白细嫩、营养丰富,味道鲜美,因此作为世间罕见的珍馐被清代定为专门向皇宫进贡的珍品,赐名飞龙、岁贡鸟。

驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。

从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

扩展资料

适宜人群——

1、适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

2、平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

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