茄子烧烤的配方大全(茄子烧烤的配方是什么)
导语:茄子烧烤的配方
用料:茄子(选择粗的长的)2根,辣椒适量(根据个人口味来放,能吃辣的就多放点,不能吃辣的就少放点),大蒜末多一点,食盐少许,食用油少许,酱油少许,孜然粉适量,葱花适量。
百吃不厌的销魂靠茄子的做法:
1:把准备好的又粗又长的茄子清洗干净,然后把上面的水分给擦干。然后烤箱提前预热到200度,把烤箱的中层放好锡纸,然后把茄子的全身都刷一遍油,(这里放的是整茄子,中间不用划开),把刷好油的茄子放进烤箱的中层,用200度的火烤半个小时。
2:时间到了以后我们先用锅铲轻轻的拍,感觉里面是不是软软的,表皮是不是皱巴巴的。如果是这样的话,那就说明茄子已经烤好了。(因为每家的烤箱不同,茄子的大小也不同,所以预订的半个小时不一定准确,如果茄子小的话可以缩短时间,当然烤箱温度达不到的也可以延长烘烤的时间)。
3:把烤好的茄子取出来,从中间从头到尾的划开。底部要保留免得茄子里面的东西会漏。先用勺子把茄子扒开写,然后用小刀把里面的肉划划,这样里面的肉就更加的松散。这样也是比较入味的。
4:把3勺油、1勺食盐、2勺酱油、孜然粉、还有蒜末混合在一起调成酱汁。(食盐用的勺子是小勺子,酱油可以用生抽来代替,但是千万不能用老抽,蒜末最好是做成蒜泥,这样会比较好吃,当然有不喜欢吃大蒜的可以先把蒜泥在油里面炸一下)。
5:把混合好的酱汁淋在茄子上,用勺子把酱汁和茄子拌匀,然后在撒上一些葱花就可以了。如果喜欢吃辣椒的,在拌酱汁的时候可以加点辣椒。当然最主要的还是孜然粉了,这样味道就和烧烤摊上的一样了。当然不放孜然也是比较好吃的。
6:酱汁都放好以后,在把茄子放进200度的烤箱里面,在烤5分钟。
7:这样美味的销魂烤茄子就做好了,是不是非常的简单呢!看到这里是不是已经流口水了。
8:当然除了刚才上面的做法,还可以在茄子上面铺上肉末。铺的肉末要先用料酒、食盐、耗油混合均匀腌制一会,然后在放在炒锅里面先把肉末炒熟,然后把烤好的茄子上面淋上酱汁,然后在上面铺上炒熟的肉末。然后在放进烤箱里面再次烤10分钟。
这样我们香喷喷的茄子就做好了!
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