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荷兰豆炒虾仁的家常做法大全(荷兰豆炒虾仁的营养价值)

导语:家庭版荷兰豆炒虾仁,清爽不油腻,孩子大人都爱吃,补钙又营养

我第一次吃荷兰豆就被它清甜脆嫩的口感惊艳了,一开始一直以为它就是普通的豌豆荚,傻傻的分不清。也一直没有买过,后面认识现在的老公,谈恋爱那会他炒给我吃,那时候是第一次吃荷兰豆,一下子就爱上了。现在我们在一起已经九年了,荷兰豆也从最初的清炒,蒜蓉炒,炒香肠,到现在的炒火腿炒虾仁了。有了孩子后往往更注重于营养的搭配,虾仁配上胡萝卜片,补钙又补维生素,营养更均衡。拥有多种食材也非常适合孩子的胃口,因此经常出现在我们家的餐桌上。

【荷兰豆炒虾仁】

[准备材料]:荷兰豆适量,虾仁适量,胡萝卜1小块,淀粉1勺,蛋清少许。柠檬片2片,白胡椒粉少许,食用盐1片,蚝油1勺,生抽1勺,大蒜2瓣。

[制作步骤]:

1、新鲜虾仁去皮去虾线去壳,放入碗中,加入柠檬汁和少许白胡椒粉,加入蛋清和淀粉抓拌均匀腌制。我不太喜欢冰冻虾仁,所以一般都是自己买活虾剥壳。

2、荷兰豆摘掉两头的部分,用清水洗净后控干水分。荷兰豆的用量大家可以适量增减,我是买菜随意抓了两把。

3、锅里水沸腾后,放入荷兰豆和切好的胡萝卜片焯水,锅里放入几滴食用油,食物颜色会更好看一些。焯水后的食材用自来水冲洗几遍后控水备用。

4、锅里放入2勺食用油,放入蒜末小火炒出香味,一定要小火炒,才能把蒜香炒出来,大火很容易糊锅。

5、放入腌制好的虾仁,中火翻炒几下至虾仁变色,用了蛋清和淀粉腌制后的虾仁肉质鲜嫩,不容易老。

6、然后放入焯水后的荷兰豆和胡萝卜片,喜欢吃木耳的也可以放点进去,多种食材营养会更丰富一些。

7、加入1勺蚝油,1勺生抽,少许食用盐调味,大火翻炒几下即可出锅。

一份非常清爽的荷兰豆炒虾仁就做好了,荷兰豆脆嫩爽口,虾仁鲜嫩清甜,搭配上橙色的胡萝卜片,好吃又养眼。吃腻了大鱼大肉,来一盘清爽的小菜简直不要太好了。超级解腻,米饭吃起来都仿佛香了不少呢!

[小贴士]:

1、荷兰豆焯水放几滴食用油有什么作用,可以不焯水么?

最好是焯水,放几滴油煮出来的荷兰豆颜色会更加翠绿,看起来也更有食欲。

2、直接把虾仁煮熟再炒可以吗?不可以哈,口感会没有那么嫩。虾仁也容易煮老。当然你可以更好的控制煮过的虾仁再炒口感也好的方法也是可以的。

3、没有柠檬片可以不放吗?可以用生姜片代替。

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