东北咸菜是什么菜(东北咸菜的做法大全集窍门)

导语：在（地域），有种美味叫东北烀咸菜～超级下饭菜

大热的天儿，烀点咸菜，再捞点高粱米水饭，凉快儿的，专治酷夏导致的食欲不振

By 威姐私房菜

用料五花肉 200克肉皮 200克姜片，大葱 适量小土豆 500克尖椒 5.6个豇豆 400克香菜 400克老抽酱油 5勺生抽酱油 半瓶蚝油 2勺花椒，大料 适量

做法步骤

1、所有食材清洗干净后控水，切成自己喜欢的大小。

2、锅里倒油，煸炒肉皮，五花肉，大料花椒，葱姜。

3、倒入老抽，料酒，五香粉，翻炒均匀后倒入小土豆翻炒。

4、倒入豇豆一直翻炒，把豇豆炒透，然后倒入半瓶生抽，不加水，小火，盖盖子焖15分钟。

5、一定不要加水，菜本身会出很多水。最开始酱油超不过菜也没关系，只要不糊锅就不用加水，用小火炖着。然后加入青椒、香菜，再炖10分钟，这个时候菜出的水就能覆盖所有食材了。

6、不需要加盐，出国前加点蚝油，关火。

7、装盘，如果觉得够咸就把菜捞出来，土豆可以用酱油汤泡着，如果觉得不入味，可以用勺子轻轻把土豆压出裂痕。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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