家常猪肚的做法大全(家常猪肚怎么做)

导语：家常猪肚的做法

香拌肚丝

材料：熟猪肚1个，香菜少许，蒜泥少许，辣油，酱油，香醋，葱油，味精，精盐各少许。

做法

1.将猪肚用温水洗净后切丝。

2.将香菜洗净，切段，蒜拍成泥。

3.将切好的猪肚丝和香菜、以及蒜泥，辣油，酱油，香醋，葱油味精，盐拌匀入味即成。

肚丝拌黄瓜

材料：黄瓜，熟猪肚，大蒜，盐，白糖，米醋，鸡精，辣椒油

做法

1.黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末

2.黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油，吃时拌开

葱油猪肚

材料：猪肚，辣椒，熟花生米，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜

做法

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.姜切丝，葱切片，辣椒切丝，油锅烧热，下蒜片，姜丝辣椒丝炒香

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜，花生米的猪肚上.

海蜇爆肚丝

材料：熟猪肚250克，水发海蜇200克，香菜段、植物油、精盐、鸡精、蒜末、香油各适量。

做法

①熟猪肚切成丝；水发海蜇洗净，切丝，入沸水中汆一下，捞出，晾干水。

②净锅上火，倒油烧热，下蒜末炝香，加入熟猪肚丝、水发海蜇丝，调入精盐、鸡精，淋入香油，放入香菜，翻炒均匀即可。

青椒爆猪肚

材料：熟猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖

做法

1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝，熟猪肚切成丝。

2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟

3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生

4.加入生抽、白糖，翻炒均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻

猪肚煲土鸡

材料：土鸡一只，猪肚一个，老姜，料酒，盐少许

做法

1先将猪肚用生粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入盐调味即可

小提示：猪肚一定要洗干净，白白的一定要清洗干净，以防有怪味。喜欢红枣、香菇的可以在加入鸡肉的同时加入这些材料一起炖煮

辣椒肚丝

材料：熟猪肚150克，青红辣椒，精盐、鸡精、花椒油、辣椒油各适量。

①熟猪肚切成丝；辣椒洗净去子，切成丝。

②熟猪肚丝、辣椒丝倒入大碗内，调入精盐、鸡精、花椒油、辣椒油，拌匀，装盘即可

山药栗子猪肚煲

材料：鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐

做法

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水.

2、锅内放水，加入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

3、山药去皮切斜片、栗子用高压锅压熟趁热剥皮，红椒切块。

4、猪肚晾凉切条待用。

5、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

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