黑麦吐司制作方法(黑麦吐司配料表)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚超软的50%黑麦吐司来了（含配方）的相关问题？那么关于黑麦吐司制作方法的答案我来给大家详细解答下。

新手也能做成功的黑麦吐司，麦香浓郁，绝对健康又饱腹！淡奶油和牛奶的加入，使面团的状态特别好，不会粘手，直接法简单易操作，成品超柔软，最重要的是好吃！ 配方可做2条450克黑麦吐司！

By 小岑一一

用料

高筋面粉 265克黑麦粉 265克牛奶 130g全蛋液 50g糖 40克盐 6克酵母 6克黄油 40克奶粉 20克水 140-150克淡奶油 60克

做法步骤

1、1⃣️除（黄油和盐）外的所有配料加入海氏M5厨师机揉面桶内，打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。 2⃣️继续打到可以拉出手套膜的状态。 3⃣️取出打好的面团放入28度的环境中进行一发，大概60分钟。 4⃣️发酵好的面团大约两倍大。

2、5⃣️平均分成6份，轻拍排气，滚圆，松弛15分钟。 6⃣️进行第一次擀卷，继续松弛15分钟。

3、7⃣️第二次擀卷结束后，三个一组放入吐司盒中进行最后发酵，温度36-37度，湿度80%，发酵至9分满。

4、8⃣️放入预热好的烤箱中，上下火180度，下层，45-48分钟左右。

5、9⃣️出炉后，震几下脱模，晾凉后密封保存或冷冻保存。

6、我喜欢早起揉面团，使用海氏M5厨师机揉面，超静音，不会吵醒孩子，而且15分钟就可以揉出手套膜，5L大容量，一次可以揉2条450克吐司，好方便！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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温馨提示：通过以上关于超软的50%黑麦吐司来了（含配方）内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。