这样处理螺蛳无腥又干净越吃越想吃(如何处理螺蛳更干净)

导语：这样处理螺蛳无腥又干净，越吃越想吃

爱生活

运动

美食

阅读

音乐

人生不可辜负之事

辣炒螺蛳是一道特别适合聊天佐酒的小菜，吃的过程对于吃货来者说是件很惬意的事，但非吃货者就是一种痛苦。

用筷子夹起小小一颗螺，先用嘴吸掉里面美味的汤汁，再用牙签挑出里面那一丁点的螺肉。其实那肉根本没法吃饱，但却是在享受整个吃的过程，一吸一挑，边吃边喝，边喝边聊。

湖南风味嗦螺是一道美食，“嗦螺”不是螺的名称，而是对这种炒田螺美食的总称，而“嗦”字很形象表现吸入螺中汤汁的动作。

两人量

主料

剪尾螺蛳500克

在某平台上买的，处理比较好，相对干净。

辅料

大葱1截10CM、姜1块、蒜4-5瓣、红花椒少许、干辣椒4个、小米椒2-3个（没有可不加）

调料

啤酒1瓶300ML、菜油、火锅底料10-15克、辣豆瓣酱1勺、冰糖2颗约5-10克、生抽少许、淀粉（土豆淀粉也可以大豆淀粉）

食材处理

螺蛳

1、提前买回来用清水至少泡2小时以上；

2、倒掉水撒入少许盐，用两手相互搓洗螺蛳表面，再用水清洗干净；

3、烧热一锅水，倒入螺蛳，等水开后继续煮3-5分钟，倒掉热水，再用清水洗一次后，沥水备用。

大葱切段、姜切片、蒜拍烂、干辣椒切段、小米椒切碎

制作

1、热锅冷油，等油热后倒入上面的辅料炒出香味，转小火放入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料炒融化；

2、将螺蛳倒入开大火继续翻炒几下后，倒入啤酒、加入冰糖，加盖焖煮10分钟。

3、如果觉得水比较多可以去盖，最后尝下味，再酌情加生抽；

4、加入2勺淀粉加少许水，调成水淀粉倒入锅中，让汤汁变的浓稠，即可出锅装盘，再撒些小葱。

总结

1、螺蛳一定要清洗干净并焯水，而且煮的时间一定10分钟，我不怕肉质老就怕有寄生虫，所以一定大火煮10分钟；

2、豆瓣酱和火锅底料有盐的，所以最后再加生抽。

口感分享

吃螺蛳就是吃味道，那点肉不能解决问题的，所以炒料一定要足，嗦那里面汤汁是最美味的，然后挑出一点点肉，一颗接一颗。感觉吃炒螺蛳就像嗑瓜子，越吃越想吃。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小心创作整理编辑！