12个戚风纸杯蛋糕的做法大全窍门(戚风味纸杯蛋糕做法)

导语：软绵绵的戚风纸杯蛋糕！让你一口就爱上

一个6寸的戚风蛋糕配方，中号纸杯蛋糕可以做7到8个

By 采云家77姐

用料低筋面粉 47克玉米油 26克牛奶 38克细砂糖 30克蛋黄 2个蛋白 80克柠檬汁 3克玉米淀粉 7克

做法步骤

1、牛奶和玉米油乳化好

2、加入已筛过的低筋面粉，拌匀，不要打圈拌

3、加入蛋黄拌匀，不要打圈拌

4、蛋白冻到有表面薄膜，打蛋器高速打散，加入第一次细砂糖和淀粉（细砂糖和淀粉我都是放同一个碗

5、高速打发到变白，放第二次糖

6、打出挺拔小尖角就可以的

7、蛋黄糊先拌一下，以防边上有干掉的面糊。取一小部分到蛋黄糊盘，翻拌均匀

8、把蛋黄糊全倒入蛋白糊内，翻拌均匀

9、装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕杯

10、预热120度，中层，上下火110度，烤20分钟

11、再提高120度，烤5分钟，再热风功能烤140度15分钟，最后热风160度烤15分钟

12、成品

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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