春分吃(春分吃春菜是什么菜)
导语：春分过后，记得吃一白、二黑、三绿，少吃2红，应季而食舒服过春
春分是春天的第四个节气，春分的“分”有两个含义，一是“季节平分”，传统是以立春到立夏之间为春季，而春分日正好处于两个节气之中，正好平分了春季，二是“昼夜平分”，在春分这一天，太阳直射赤道，昼夜等长，各分为12个小时。春分到，天气逐渐温暖，阳光明媚，鸟语花香，万事万物一片生机勃勃的景象。每一个节气都有着不同的习俗，中国民间有放风筝，送春牛等习俗。
春分节气作为平分春季的重要时节，在饮食上也很有讲究。在春分这天，有吃春菜，立蛋等等一些老传统。春分节气该吃什么不该吃什么？今天就给大家来讲一讲吧！春分过后，记得吃一白、二黑、三绿，少吃二红，顺时而食安度春天。
春分过后，记得吃1白，2黑，3绿一白：山药推荐做法：【炒山药】
1.准备淮山药两段，削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒。
2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入山药，焯水两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，倒出过凉水备用。
3.另起锅添油，放入姜蒜爆香，几粒红干椒炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀。
4.勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀出锅。
二黑黑芝麻推荐做法：【黑芝麻苹果饼】
1.洗净的红苹果一个，削去外皮，切成薄片，放在水盆中清洗一遍,沥干水分，摆在菜板上，用合适的工具去掉苹果核。
2.准备一个盘子，放上适量的干淀粉，把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉，放入另一个盘中备用。
3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入一勺白糖，搅拌化开，再准备一个盘子，放上适量的黑芝麻和面包糠，用筷子拌匀。把苹果片先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，放到盘中备用。
4.炒锅烧热，倒入适量色拉油，等油温5成热时，下入裹好的苹果片，等鸡蛋液凝固后，用筷子翻面，炸至苹果外皮酥脆，摆入盘中就好了。
紫菜推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】
1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入切好的葱花，搅匀备用。
2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。
3.起锅添油，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。
4.先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下就可以了。
三绿一，菠菜推荐做法：【黄豆芽拌菠菜】
1洗净的菠菜一把，用刀切成段，一份黄豆芽备用,红椒半个切成红椒粒。
2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，然后下入黄豆芽，焯水3分钟，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。
3.接着下入菠菜，焯水一分钟，再用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水。
4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。
5.倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以上桌食用了。
二，油麦菜推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备油麦菜一把，洗净后，切成两段，放入盘中。蒜子一小把拍扁，切成蒜末，青辣椒3个切成段，几粒红辣椒，几粒花椒备用。
2.炒锅烧油，放入蒜末和辣椒花椒爆香，炒出香味再加入蚝油5克，翻炒化开，下入油麦菜段翻炒一分钟，把油麦菜的根部炒熟再下入叶子。
3.大火翻炒30秒后，加入少许食盐，少许鸡精，改大火继续爆炒20秒，出锅前加入一点芝麻油增香，简单翻匀开吃。
三，韭菜推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒1克去腥，筷子搅拌均匀，化开调料。
2.起锅添入半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
少吃“二红”一，辣椒春天天气比较干燥，饮食上我们要注意不要吃太多辛辣食物，比如小米椒，辣火锅等，尽量少吃，不给身体增加不好的负担，轻松舒服度春天。
二，猪肝随着春分的到来，气温越来越高，人们需求的热量逐渐减少，猪肝，鸡肝等动物内脏中的热量和胆固醇都非常高，尤其是中老年尽量少吃，吃多了没好处，还会影响身体健康。
（小郑）
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