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春分吃(春分吃春菜是什么菜)

导语:春分过后,记得吃一白、二黑、三绿,少吃2红,应季而食舒服过春

春分是春天的第四个节气,春分的“分”有两个含义,一是“季节平分”,传统是以立春到立夏之间为春季,而春分日正好处于两个节气之中,正好平分了春季,二是“昼夜平分”,在春分这一天,太阳直射赤道,昼夜等长,各分为12个小时。春分到,天气逐渐温暖,阳光明媚,鸟语花香,万事万物一片生机勃勃的景象。每一个节气都有着不同的习俗,中国民间有放风筝,送春牛等习俗。

春分节气作为平分春季的重要时节,在饮食上也很有讲究。在春分这天,有吃春菜,立蛋等等一些老传统。春分节气该吃什么不该吃什么?今天就给大家来讲一讲吧!春分过后,记得吃一白、二黑、三绿,少吃二红,顺时而食安度春天。

春分过后,记得吃1白,2黑,3绿一白:山药

推荐做法:【炒山药】

1.准备淮山药两段,削皮,切成薄片,放入水盆中,加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片,红椒半个切成片,蒜几粒拍扁,生姜一小块切成姜粒。

2.起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入山药,焯水两分钟左右,倒入青红椒,焯水15秒,倒出过凉水备用。

3.另起锅添油,放入姜蒜爆香,几粒红干椒炸香,再倒入山药,添入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒均匀。

4.勾入少许水淀粉,翻炒几下,增加山药细腻的口感,再淋入少许明油,简单翻炒均匀出锅。

二黑黑芝麻

推荐做法:【黑芝麻苹果饼】

1.洗净的红苹果一个,削去外皮,切成薄片,放在水盆中清洗一遍,沥干水分,摆在菜板上,用合适的工具去掉苹果核。

2.准备一个盘子,放上适量的干淀粉,把挖掉内核的苹果片都粘上淀粉,放入另一个盘中备用。

3.准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入一勺白糖,搅拌化开,再准备一个盘子,放上适量的黑芝麻和面包糠,用筷子拌匀。把苹果片先粘上鸡蛋液,再裹上面包糠,放到盘中备用。

4.炒锅烧热,倒入适量色拉油,等油温5成热时,下入裹好的苹果片,等鸡蛋液凝固后,用筷子翻面,炸至苹果外皮酥脆,摆入盘中就好了。

紫菜

推荐做法:【紫菜炒鸡蛋】

1.盆里放入一包紫菜,加入40度左右的温水,浸泡5分钟,小葱3根切成葱花,准备5个母鸡蛋打入盆中,加入食盐入味,加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散,再倒入切好的葱花,搅匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中,用手挤干水分,放在菜板上,切上两刀,再放入鸡蛋液里面,用筷子充分的拌匀,使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

3.起锅添油,油热后倒入紫菜和鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,用铲子轻轻地推动,等鸡蛋定型后,颠锅翻面,用铲子把鸡蛋捣散。

4.先撒上少许食盐,再浇上少许蒸鱼豉油,用铲子翻炒均匀,使鸡蛋充分入味,开大火快速翻炒30秒,最后加入少许芝麻油增香,简单翻炒几下就可以了。

三绿一,菠菜

推荐做法:【黄豆芽拌菠菜】

1洗净的菠菜一把,用刀切成段,一份黄豆芽备用,红椒半个切成红椒粒。

2.锅中加入适量清水,水开后加入一勺食盐入底味,加入少许植物油,然后下入黄豆芽,焯水3分钟,把豆芽煮熟用漏勺捞出,放入凉水盆中过凉。

3.接着下入菠菜,焯水一分钟,再用漏勺捞出和豆芽放在一起,再倒入漏勺中控水。

4.准备一个拌菜盆,倒入红椒粒,加入一勺食盐,半勺味精,一勺陈醋,半勺红油,适量的芝麻香油,用勺子搅拌化开调料。

5.倒入控水后的豆芽和菠菜,用筷子搅拌,颠盆拌匀,然后装入盘中就可以上桌食用了。

二,油麦菜

推荐做法:【蒜蓉油麦菜】

1.准备油麦菜一把,洗净后,切成两段,放入盘中。蒜子一小把拍扁,切成蒜末,青辣椒3个切成段,几粒红辣椒,几粒花椒备用。

2.炒锅烧油,放入蒜末和辣椒花椒爆香,炒出香味再加入蚝油5克,翻炒化开,下入油麦菜段翻炒一分钟,把油麦菜的根部炒熟再下入叶子。

3.大火翻炒30秒后,加入少许食盐,少许鸡精,改大火继续爆炒20秒,出锅前加入一点芝麻油增香,简单翻匀开吃。

三,韭菜

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

1.洗净的韭菜一把,切成韭菜碎,放入盆中,打入四个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒1克去腥,筷子搅拌均匀,化开调料。

2.起锅添入半勺食用油,油热后倒入韭菜和鸡蛋,等鸡蛋定型以后,颠锅翻面。

3.晃动炒锅,把鸡蛋煎熟,再淋入少许食用油,继续晃动炒锅,把韭菜炒至断生,鸡蛋呈金黄色时,就可以关火起锅装盘了。

少吃“二红”一,辣椒

春天天气比较干燥,饮食上我们要注意不要吃太多辛辣食物,比如小米椒,辣火锅等,尽量少吃,不给身体增加不好的负担,轻松舒服度春天。

二,猪肝

随着春分的到来,气温越来越高,人们需求的热量逐渐减少,猪肝,鸡肝等动物内脏中的热量和胆固醇都非常高,尤其是中老年尽量少吃,吃多了没好处,还会影响身体健康。

(小郑)

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