老陕西菜谱(老陕菜是什么)

导语：只有正宗老陕才知道的正宗陕西菜 很有陕味，看看你都知道几个？

说到陕西菜，很多人第一时间都反映，陕西人爱吃面，还有陕西菜吗？其实，在陕西，很多菜肴都是非常富有陕西特色的，今天就来给大家分享5道正宗老陕才知道的正宗陕西菜，看看你都吃过几个？

　　一、面辣子

　　面辣子，也有叫蒸辣子模糊、最早的做法，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。在陕西富平、蒲城一带，喜欢吃馒头的人，在蒸馒头的时候就会做这样的菜，一顿一个馒头加上面辣子，足以填饱肚子。

　　二、青番茄炒辣椒

　　相信很多人说到青番茄，都不知道青番茄其实也可以吃的。是的，在陕西富平一带，青番茄炒辣椒吃起来特别特色，尤其是从菜地里刚摘出来的青番茄，配上菜园子刚摘的新鲜线辣子，热锅烧油，将青番茄切成薄片，和线辣子一抄，夹着陕西人最爱的馒头一起吃，馒头最好是刚蒸出锅的那种，夹上这个青番茄炒辣椒吃，那种香，只有吃过的人才懂，想起来都流口水。

　　三、八宝甜饭

　　八宝甜饭，是陕西当地乡村，特别是陕西渭南地区乡村婚寿喜宴上人才容易用的特色菜品，也是陕西当地菜品中少有的特色甜味菜品，吃起来软糯香甜，是非常多老人和孩子的最爱。每当上席的时候，特别是在乡村宴席上，只要看到这道八宝甜饭，意味着整个席面就接近尾声了。

　　四、大荔带把肘子

　　带把肘子不但是陕西有名的名菜，而且还是宴席上的压轴大菜，只要有带把肘子，说明这个主人家宴席是真的摆的好，特别是在乡村宴席上，只要有这道名菜，人们都会纷纷夸赞宴席菜上的好，这道菜因为色泽鲜亮，口感软糯鲜香，也被称为“宴席扛把子”。

　　五、凉拌皮老铺

　　凉拌皮老铺，是我们陕西从小吃到大的爽口凉拌菜，通常都用于宴席开宴凉菜，一上桌都非常受欢迎，吃起来弹滑鲜香，爽口美味，孩子爱吃，老人好咬，是我们陕西宴席凉菜的“人气之王”，在陕西当地的特色菜品中还曾获得“最佳人气”大奖，是我们从小一直吃到大的宴席凉菜，现在随着生产工艺的高超，我们平时也能吃上这种美味的凉菜，真真是缓解了不少老陕的馋虫。

　　好了，今天关于很有陕味的正宗陕西菜家常菜就跟大家分享到这里，以上几个陕西菜大家都吃过吗？你还吃过那些好吃的正宗的陕西菜？欢迎在评论区留言，与大家一起分享一下吧！

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