如何做好蔬菜零售生意(蔬菜零售模式)

导语：用户思维做零售，这家蔬菜店不起眼却让人惊喜！

立 足 脚 下 ， 放 眼 未 来

领 航 婴 童 新 零 售

导语

“用户思维”从来都不只是一个缥缈的概念，而是“来之于民，还之于民”的需求满足。当大部分零售商还在想的时候，一家不起眼的蔬菜店却将“用户思维”利用到让小新惊喜的程度！

用户思维，大概是这两年最火的营销词汇之一了。

什么是用户思维？定义有很多，用最通俗的语言来解释就是：你的顾客需要啥，你就卖给他啥！

从企业到零售店，用户思维都挂在嘴边。但是，我们大部分人都还在想，该怎么做？小新却在一家蔬菜店切实感受到了。

门头广告：简单直白，猛戳人心

这是一家看起来极其不起眼的蔬菜店“B菜局”，位置在社区某一栋居民楼的一层，跟周边的小饭馆、理发店凑在一起，远远不如小区里的超市显眼。

小新第一次注意到这家店是偶然路过，看到户外门头广告“买菜不用去永辉超市了，这里比那还要好”旁边的注解是“新发地直供蔬菜”。

这绝对是因地制宜、针对本小区的住户一句宣传语。

小新所在的小区，没有大的蔬菜店，分散的小店要么菜不全，要么不新鲜，距离小区最近的大超市就是一公里之外的永辉超市。“买菜不用去永辉超市了，这里比那还要好”这句话毫无疑问是了解小区住户，并且真正写给小区住户的。

另外，“新发地直供蔬菜”也给人以直接的联想，在北京居住的人都知道，新发地最大两个特点就是：新鲜、便宜！

用简单直白的语言，向消费者传递当前最关心的问题解决方案，这样充满淳朴气息的宣传却能直戳人心。

商品陈列：按需设定，恰到好处

进入到“B菜局”后第一印象是干净整洁，蔬菜种类没有像大卖场那么齐全，但日常种类都有，尤其是绿叶菜。区别于普通菜场那种放一箱西红柿、堆一列青菜的陈列方式，这个店很有特点，每一种菜都用保鲜膜包了起来，就放两三份在陈列架上，卖完立刻补货，很像超市的做法。

更让小新喜欢的是，这家店每份菜分量不多，正好是两到三个人的量，冰箱里还有同样小份包装的猪肉、牛肉，菜品肉品看着十分新鲜，价格也不贵，基本是普通菜场的价格。

我们再来分析一下这家店为什么这样做？

小新之前说过，社区里没有大型生活超市，所以没有保鲜膜包装的新鲜菜品，这里独一无二，尤其讨追求健康饮食的绿叶菜爱好者喜欢；

卖一份补一份的形式，既让陈列架看起来清爽，又能时刻给顾客一种紧迫感（这份新鲜的菜只剩下两份了），让顾客在这种错觉下加速购买决策，更重要的是省事，顾客进来就能看见自己的目标，不用挑选也不用称重，拿起来就结账走人，十分方便；

最后一点，小新所在的小区住户超过一半都是租房的上班族，剩下一半买房的大多也是年轻人，买菜做饭通常就是1人份到2人份的量，菜店这样的分量刚刚好够一顿吃。

从商品质量到商品价格，给顾客最恰当的性价比；干净又便捷的陈列符合年轻人的购物习惯，让顾客节省了很多时间，这样的门店必然会受到欢迎。

一家小小的蔬菜店让我们看到了：调研是市场开发的第一步，对目标消费者足够了解，才能做到“用户思维”的真正实现。“用户思维”从来都不只是一个缥缈的概念，而是“来之于民，还之于民”的需求满足。（婴童新零售）

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