小笼包正宗做法(小笼包的家常做法和配方)

导语：小笼包最近很火啊！俺们就来做一次正宗的！

最近小笼包很火啊哈哈！如果你不知道为什么的话就去看新版《神雕侠侣》吧！小编也没有调侃的意思，这样的姑姑还是蛮邻家的哈~~既然小笼包这么火，今天回家做饭教你来做最正宗的小笼包吧！

【正宗小笼包】

配料

莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量

调料

食盐 2 茶勺、生抽 1.5 汤勺、料酒 1/2 汤勺、白糖 1 茶勺

【准备馅料】

1、馅料图。 ( 猪肉、莲藕、葱、姜 )

2、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

3、先把瘦肉切成小丁。

4、剁成较细碎的肉馅。 ( 满意程度的 7 分左右即可 )

5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

6、加入切好的肥肉丁。

7、剁至三者融合。

8、剁好的肉馅放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

【包包子】

1、将搅拌好的肉馅取出来一半，备用。

2、取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许清水。 ( 因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包 )

3、从右手边开始慢慢打褶。

4、直至包完一个包子。

【蒸包子】

1、包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

2、包好的包子摆入蒸锅中，大火烧开后蒸约 5 分钟即可。

3、蒸好的包子，现吃或者蘸汁吃都很美味。

【小贴士】

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

3、包子的馅料不用搅拌至特别粘稠，一般就可以了，这样口感蓬松一点。

4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。

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