桂林阳朔的啤酒鱼的做法(阳朔啤酒鱼的做法正宗的做法窍门)

导语：桂林阳朔美食“啤酒鱼”这样做才地道，鱼肉鲜嫩，酒香四溢！

去过桂林阳朔旅游的人都知道，啤酒鱼是阳朔一道著名美食，遍布县城大街小巷的以“啤酒鱼”为招牌的餐馆、大排档随处可见。更有人说，到了阳朔没有吃过这道菜就算白来阳朔旅游了。

豆腐啤酒鱼

阳朔啤酒鱼用的是新鲜的漓江鲤鱼，也有用剑骨鱼的，煮鱼时加入啤酒可以去更加入味，使鱼肉更加细嫩，用啤酒来来做的菜还有啤酒鸭、田螺、狗肉等等，今天小编就把这道酒香四溢的啤酒鱼的做法分享给大家。

原料

剑骨鱼1条约1斤半、啤酒1听、豆腐干若干、番茄1个、干辣椒若干、姜、蒜、葱、盐、白糖、生抽、耗油、食用油。

步骤

1、剑骨鱼宰杀好后洗干净切块、豆腐干切块、番茄切块、姜蒜切末、干辣椒切断、葱切葱花。

2、锅中倒入适量的油，放入剑骨鱼，两面煎到金黄色后捞出。

3、锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加番茄煸炒软烂。

4、把剑骨鱼和豆腐干倒入锅中，加啤酒1听，加入适量的盐、生抽、耗油、白糖，加盖中火炖煮20分钟后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、正宗的阳朔啤酒鱼用的是鲤鱼，煎鲤鱼不用刮鳞片，吃的时候鱼鳞香脆很好吃。

2、啤酒鱼加入豆腐或豆干后，豆腐吸收了鱼和啤酒的香味会更好吃。

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